又到了
大閘蟹蟹苗換殼的時(shí)節(jié)。在大閘蟹的故鄉(xiāng),上海崇明檢驗(yàn)檢疫局工作人員的身影準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在蟹塘邊,他們檢水質(zhì)、查土壤、驗(yàn)飼料,一絲不茍、滴水不漏。
此時(shí),在海峽的另一端,太平洋上溫和的季風(fēng)給臺(tái)灣寶島帶來了豐沛的雨量。在海島中部的苗栗縣,在山巒和村落之間,在波光粼粼的水塘里,游滿了一只只來自祖國大陸的崇明蟹苗。
蟹苗在臺(tái)灣過得好嗎?輸臺(tái)蟹苗的境況始終牽動(dòng)著大陸人民的心,更牽動(dòng)著上海檢驗(yàn)檢疫人的心。日前,受上海海洋大學(xué)和臺(tái)灣苗栗縣農(nóng)會(huì)邀請,我們一行3人,趕赴苗栗,走訪當(dāng)?shù)匦忿r(nóng),開展技術(shù)交流,揭開了崇明蟹苗在臺(tái)灣生活的“神秘面紗”。
精選好苗
我們參觀的蟹塘主人名叫范賢達(dá),說起養(yǎng)大閘蟹,這位有著5年飼蟹經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶如數(shù)家珍。
苗栗,位于臺(tái)灣西北部沿海,與祖國大陸隔海相望。這里位于北緯25度以南,山巒綿延,風(fēng)光秀美。然而,氣候溫和、水源豐沛的苗栗山區(qū),此前投放的大閘蟹苗,成活率卻很低,養(yǎng)成的個(gè)頭也不大,品相更是不盡如人意。
俗話說,好種出好苗。為優(yōu)化品種,從根本上解決蟹苗的先天不足,蟹農(nóng)們把目光投向了祖國大陸。“一開始,真有點(diǎn)病急亂投醫(yī)的感覺!”范賢達(dá)說,最初沒有找到正規(guī)蟹苗采購渠道,導(dǎo)致成蟹品質(zhì)參差不齊。
2011年8月,趁著國臺(tái)辦副主任鄭立中到訪之際,苗栗縣政府向大陸方面求助。不久后,在國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖界享有盛名的上海海洋大學(xué)接到了任務(wù)。眾所周知,長江水系優(yōu)質(zhì)的
大閘蟹蟹苗大多產(chǎn)自江海交匯處的上海崇明,而上海海洋大學(xué)的蟹苗培育基地,恰恰就在崇明島上。
于是,從2012年1月起,海峽兩岸通力合作,選定苗種、精心養(yǎng)殖。在上海崇明檢驗(yàn)檢疫局的嚴(yán)密監(jiān)管下,小蟹苗(又稱“扣蟹”)前一天晚上還在崇明豎新鎮(zhèn)的養(yǎng)殖基地抓捕打包,經(jīng)過連夜配送、航空直運(yùn),第二天中午就能抵達(dá)臺(tái)灣,投入苗栗蟹塘。這一氣呵成的動(dòng)作,確保了從大閘蟹的故鄉(xiāng)精選出基因優(yōu)、規(guī)格齊、活力強(qiáng)的最佳蟹苗供應(yīng)臺(tái)灣。
精心飼養(yǎng)
在蟹塘的一角,清冽的山泉水汩汩流下,泛著綠光的水草上下浮動(dòng),一只只大閘蟹正歡樂地吐著泡泡,仿佛在熱烈歡迎故鄉(xiāng)人民的到來。
養(yǎng)蟹,從選苗開始,但飼養(yǎng)水體、環(huán)境、土壤、餌料等要素也相當(dāng)關(guān)鍵。范賢達(dá)師傅說,當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖水源全部取自山泉水、天落水,池塘都是人工土池,水體和環(huán)境都是一級棒。但相比之下,所用飼料就沒那么講究了,麥片、玉米、雜魚都拿來隨便投喂,導(dǎo)致當(dāng)初蟹苗的存活率還不足一成。
令人欣喜的是,大陸方面不僅提供了優(yōu)質(zhì)蟹苗,還在技術(shù)上鼎力相助。在上海海洋大學(xué)專家的指導(dǎo)下,當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)開始采用科學(xué)養(yǎng)殖法,投喂大閘蟹專用飼料,蟹苗存活率當(dāng)年就達(dá)到了三成。經(jīng)過一年多的摸索,2013年,存活率一舉超過四成,而且至少有五分之一的大閘蟹長到了6兩重。
今年,苗栗縣進(jìn)一步推廣使用“稀養(yǎng)法”,每分地大小的養(yǎng)殖池蟹苗投放量從去年的2200只調(diào)整到1200只,以此提高存活率,以養(yǎng)肥蟹、大蟹為目標(biāo)。此外,還有部分養(yǎng)殖戶嘗試“珍珠共養(yǎng)”,讓大閘蟹的體型更肥碩,也讓蟹塘的綜合產(chǎn)出更加多樣化、更具市場價(jià)值。
崇明蟹苗在苗栗大獲成功,極大地激發(fā)了當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)的養(yǎng)殖熱情。去年,由崇明蟹苗長成的成蟹達(dá)到30萬只,占全臺(tái)30%的市場份額以上。2014年,大閘蟹養(yǎng)殖戶增加到113戶,養(yǎng)殖總面積增至近50公頃,市場前景十分廣闊。
精彩明天
從蟹苗到養(yǎng)殖,再到銷售,苗栗縣瞄準(zhǔn)的是從蟹塘到市場的一條龍產(chǎn)業(yè)。
苗栗蟹農(nóng)自豪地表示,目前臺(tái)灣各地均有大閘蟹養(yǎng)殖,但蟹苗來源不一,唯有苗栗縣通過官方途徑引進(jìn)崇明蟹苗,養(yǎng)成的大閘蟹在市場上供不應(yīng)求,銷量最佳。
在苗栗縣政府大樓,副縣長林久翔向我們介紹說,苗栗縣政府要求全縣加入大閘蟹養(yǎng)殖輔導(dǎo)的會(huì)員農(nóng)戶一律以苗栗優(yōu)質(zhì)大閘蟹的名義捕撈販?zhǔn)?,由縣政府統(tǒng)一廣告或宣傳。為防止出現(xiàn)假冒品,2012年,縣政府要求全縣100克以上的達(dá)標(biāo)大閘蟹都要裝上QRcode扣環(huán),以供即時(shí)查閱養(yǎng)殖戶的基本資料以及飼料、種苗、商品蟹檢驗(yàn)檢疫的詳細(xì)情況。2013年,按照不同的規(guī)格大小,苗栗縣對蟹扣進(jìn)一步細(xì)分為綠標(biāo)、銀標(biāo)和金標(biāo),并推行分階段銷售,中秋節(jié)前后先出售雌蟹,10月下旬開始出售雄蟹。當(dāng)年,苗栗大閘蟹創(chuàng)造了近1億新臺(tái)幣的產(chǎn)值,拉動(dòng)旅游收入近6000萬新臺(tái)幣。小蟹苗撬動(dòng)市場的巨大魅力初露崢嶸。
為進(jìn)一步擴(kuò)大苗栗大閘蟹的品牌效應(yīng),苗栗方面積極支持大閘蟹返滬參加一年一度的全國大閘蟹大賽,2012年、2013年連續(xù)兩屆苗栗大閘蟹榮獲“金蟹獎(jiǎng)”桂冠,在海峽兩岸傳為佳話。
走訪中,臺(tái)灣媒體報(bào)道,當(dāng)?shù)赝话l(fā)一場甲殼類水生動(dòng)物疫情,苗栗、彰化、屏東5處水產(chǎn)養(yǎng)殖場出現(xiàn)逾22萬小龍蝦死亡。苗栗方面透露,小龍蝦種苗全部從澳洲走私入臺(tái),未經(jīng)官方檢驗(yàn)檢疫途徑,可能是導(dǎo)致此次疫情的重要原因。
對此,崇明局局長張余仁表示,大陸方面對輸臺(tái)蟹苗的官方抽樣涵蓋54個(gè)檢測指標(biāo),包含獸藥、重金屬、微生物等重要敏感項(xiàng)目。此次臺(tái)灣龍蝦疫情給我們敲響了警鐘,蟹苗的質(zhì)量安全保障工作任重而道遠(yuǎn)。今后,大陸方面會(huì)進(jìn)一步動(dòng)態(tài)跟進(jìn)世界水生動(dòng)物疫情的發(fā)展變化,不斷優(yōu)化調(diào)整官方監(jiān)控項(xiàng)目,更加注重與臺(tái)灣方面的溝通對接,進(jìn)一步加大輸臺(tái)蟹苗的質(zhì)量安全監(jiān)測力度,為崇明蟹苗在臺(tái)灣的定居打好基礎(chǔ),為小蟹苗的健康成長撐起一片晴朗的天!
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