自古以來(lái)通常認(rèn)為螃蟹和黃酒是絕妙的搭配，螃蟹味鮮，寒性，黃酒怯寒，但是實(shí)際上這些是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。眾所周知，白葡萄酒和海鮮是絕配，因?yàn)槠咸丫票赛S酒具有更強(qiáng)大的殺菌能力，所以西方很早就發(fā)現(xiàn)，吃螃蟹時(shí)喝白葡萄酒，不容易發(fā)生食物中毒，久而久之就成了一種習(xí)慣，一中一西搭配。
    根據(jù)中國(guó)的中醫(yī)學(xué)術(shù)，螃蟹屬陰，自然要有暖性的酒來(lái)輔助，就是陰陽(yáng)互補(bǔ)，尤其是濃郁的果香味入口，不僅能蓋住螃蟹的腥味，而且與鮮美的蟹肉一起下肚，更能激發(fā)您舌頭上的味蕾，是最值得的和最有回味的享受。
   ASC的品酒師給出一個(gè)建議：選對(duì)口的佳釀，讓葡萄酒走下優(yōu)雅的神壇，過(guò)把鮮美的螃蟹癮，可能不經(jīng)意間，就成全了一段史無(wú)前例的經(jīng)典美味!!!

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