專家忠告,必須管住貪吃的嘴,沒有熟透的肉食或海鮮不能吃 
    日前,江蘇南通一女子突然感到右上腹脹痛不適。通過檢查發(fā)現(xiàn),肝臟有巨大的囊腫。這是因為她平時喜歡吃燒烤,導致寄生蟲卵進入靜脈,然后循環(huán)到肝臟,形成囊腫。 
    寄生蟲都跑到肝臟里去了!專家們說,其實何止肝臟,跑進人的眼里、肺里、腸道里、喉嚨里、甚至腦子里的寄生蟲多了。寄生蟲之所以能進人體內(nèi),都是因為人們這張貪吃的嘴。夏季來臨,專家提醒要重點防好六條蟲。 
    肝吸蟲:生魚食品中的數(shù)量最多 
    順滑入口的生魚片,是吃貨們的最愛。 
    痛快了嘴,擔心受累了肝。魚類最容易被肝吸蟲感染而傳染給人,在日本、韓國、法國等27個沿海國家都曾爆發(fā)過肝吸蟲病。僅日本就曾報告過3萬多病例,而我國廣東省是肝吸蟲病的高發(fā)地。 
    中山大學附屬三院營養(yǎng)科副主任卞華偉介紹,肝吸蟲蟲體大小為5~10毫米,而人的肝臟約兩個手掌大小,不及時排蟲,肝臟就會擠滿肝吸蟲,多則數(shù)百條甚至上千條。他曾看過一個視頻,肝吸蟲患者的肝臟密密麻麻的都是蠕動的蟲子,真是觸目驚心。而且蟲子在其中繁衍,死亡的蟲子通過膽汁流入膽囊,會阻塞膽管,導致膽囊炎等膽道病變。而留在肝臟內(nèi)的肝吸蟲會影響肝臟正常工作,出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、腹脹等癥狀,嚴重者還會變成肝硬化。 
    專家建議,一般來說,淡水魚中更易有肝吸蟲卵,盡量不吃生的淡水魚。如果吃三文魚等海魚,也要選擇切魚時“一種魚一個砧板”的飯店。因為可能廚師在切完淡水魚后,刀和砧板沾上蟲卵,再切三文魚等海魚,就把蟲卵“人工移植”到海魚上。 
    肺吸蟲:隨醉蟹入口可全身游走 
    《舌尖上的中國》讓醉蟹火遍全國。隨著醉蟹入口,肺吸蟲也堂而皇之地進入肺里。 
    “寧波市每年都會查出60~80例肺吸蟲病,其中大部分是吃醉蟹或醉蝦導致的?!睂幉ㄊ屑膊☆A防控制中心寄生蟲病與地方病防治所所長張劼楠說?!昂腕w內(nèi)的其他寄生蟲不同,肺吸蟲在體表會游走?!?歲的小女孩背上有個比雞蛋還大的腫塊,令人吃驚的是這個腫塊竟然會游走,今天在背部下面,明天就游到背中部了。醫(yī)院確診為肺吸蟲感染,原來是小女孩前不久生吃了醉蟹惹的禍。 
    肺本身比較嬌氣。里面有了寄生蟲,會有咳嗽、胸痛、胸腔積液等癥狀。如果任其游走到大腦,會有癲癇、失語等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。 
    牛帶絳蟲:在嫩牛排中個頭非常大 
    一條牛帶絳蟲有4~8米!想想,肚子才多大。 
    上海中山醫(yī)院營養(yǎng)科副主任高鍵介紹,牛肉是最不應該生吃或嫩吃的,牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌,而牛帶絳蟲以人為其唯一終宿主。自己做牛排時也不要貪圖嘗鮮,完全做熟了再吃。 
    專家提醒,感染了牛帶絳蟲的患者一般無明顯癥狀,但是這么長的蟲子在肚子里,有時會有腹部不適,消化不良,腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的癥狀。幾乎所有患者都會因發(fā)現(xiàn)大便或內(nèi)褲中有白色扁片蟲而就診。
 
    管圓線蟲:最喜歡藏身于螺螄之中 
    管圓線蟲并不僅僅藏身在福壽螺體內(nèi)!早在2006年,中山大學中山醫(yī)學院寄生蟲教研室詹希美教授就做了對東風螺的調(diào)查,結果顯示,感染廣州管圓線蟲病的比例高達27%,最多的一只攜帶了622條廣州管圓線蟲。
 
    這蟲子非常兇猛,發(fā)病迅速,一進體內(nèi)就直奔人體司令部的神經(jīng)系統(tǒng)。除了出現(xiàn)惡心、嘔吐等,嚴重的會發(fā)生休克、狂躁甚至死亡。 
    好在隱藏在螺類中的寄生蟲怕熱,高溫煮熟就會死亡,這也是最有效防止這條線蟲的途徑。 
    弓形蟲:最容易從火鍋中涮出來 
    哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院副院長、感染科主任朱麗影介紹,弓形蟲病最會隱藏,除了接觸過貓狗,最多的原因就是涮火鍋一味追求鮮嫩口感,肉片入鍋蘸蘸熱水就出來,真是名副其實的“涮”。不少患者查出弓形蟲還以為檢查結果有誤,明明家里家外都不接觸貓狗,氣呼呼找醫(yī)院理論,在感染科才了解真相。 
    一般來說,羊群中弓形蟲的感染率為61.4%、牛為13.2%,弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染的動物肌肉細胞中,肉眼是無法看到的。人們吃火鍋時,往往只把肉片稍稍一燙,這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細胞內(nèi)的弓形蟲幼蟲。 
    正常人感染弓形蟲絕大多數(shù)沒有癥狀,或者癥狀很輕。只有少數(shù)人初次感染時有發(fā)熱、淋巴結腫大、頭痛、肌肉關節(jié)痛和腹痛,幾天或數(shù)周后隨著人體產(chǎn)生免疫力,癥狀消失。但是,當機體免疫力下降時或有嚴重免疫缺陷的病人,弓形蟲感染便會轉(zhuǎn)為急性或亞急性感染,這時才會表現(xiàn)出臨床癥狀,有的甚至發(fā)生嚴重的后果。 
    吃火鍋時,火鍋肉要切薄、煮熟。涮火鍋時各類肉制品要煮熟,使食物在火鍋湯料溫度達到100℃時涮煮并保持一定的時間,目測雞肉、魚肉變成白色,豬牛羊肉變成淺褐色,蝦蟹變成橙紅色,加熱食物的體積較大時,要延長加熱時間。 
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