政府監(jiān)管與企業(yè)自覺形成良性互動，一季度水產(chǎn)合格率逾93% 
易 
■記者 易東

有艷陽天，就會有暴風(fēng)雨。對于95%以上水產(chǎn)品靠外地供給的深圳，水產(chǎn)品的安全更是難以把控。

于是，當(dāng)前兩年輸入型孔雀石綠魚在深圳市羅湖、布吉等水產(chǎn)市場相繼出現(xiàn)時，我市水產(chǎn)品市場迎來了一場狂風(fēng)暴雨。一時間，涉事商戶被判刑，市場經(jīng)營戶減少，交易量下降。

一年多的時間過去了，如今深圳市水產(chǎn)品市場風(fēng)雨之后見彩虹。深圳市食藥局?jǐn)?shù)字表明，今年一季度我市水產(chǎn)合格率達(dá)到了93.1%，去年二季度該項指標(biāo)只有88.3%。而一度沉寂的羅湖、布吉等龍頭水產(chǎn)市場，早已恢復(fù)了往日車水馬龍購銷兩旺的繁榮。

市民的痛點就是監(jiān)管部門的風(fēng)險點和著力點

昨日深夜，深圳市農(nóng)檢中心的張玲和她的同事們把魚去鱗去皮后，取肌肉，加溶劑，搗碎，震蕩，提取上清液，重復(fù)操作，更復(fù)雜地凈化和濃縮，留下最后的工作溶液，比對和計算。她對記者說，這就是水產(chǎn)品違禁物品的定量檢測過程，對她和她的同事們來說，這種深夜工作狀態(tài)，是她們?nèi)粘９ぷ鞯某B(tài)。

記者了解到，深圳市近些年發(fā)現(xiàn)的孔雀石綠魚，都是通過她們的精準(zhǔn)檢測發(fā)現(xiàn)的。深圳市食藥局農(nóng)產(chǎn)處有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然孔雀石綠是輸入性的食品安全風(fēng)險，雖然其源頭不在深圳，但是面對被抓進大牢的商戶，面對市民對安全放心的水產(chǎn)品的期待，我們的心情非常沉重，我們默默在心里許愿，“決不讓不安全的水產(chǎn)品流入深圳流入市場流入餐桌?！?。

有決心也有行動。 市人大代表楊勤評價說，孔雀石綠魚問題被發(fā)現(xiàn)后，市食藥局組織了聲勢浩大的“清水行動”。該行動時間點基本都選擇在深夜和凌晨，不講情面地鐵腕執(zhí)法，讓人們看到了相關(guān)部門捍衛(wèi)食品安全的決心。

除了鐵腕執(zhí)法外，深圳市食藥局還加大了對水產(chǎn)品市場的抽檢力度，每周兩次抽檢，變?yōu)槊恐?次，讓科學(xué)專業(yè)化的抽檢成為水產(chǎn)品監(jiān)管的常態(tài)。

不僅如此，為了防止漏網(wǎng)之魚流入深圳市場，深圳市將在包括水產(chǎn)市場在內(nèi)的21個大型農(nóng)批市場建立一道過硬防線，設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品檢測站，派駐駐點檢測人員，強化監(jiān)督抽檢，加大食品安全監(jiān)督抽檢頻次，到2017年，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢測覆蓋率為5批次/千人、不合格產(chǎn)品后處理率為100%，達(dá)到香港等發(fā)達(dá)地區(qū)水平。到那時，深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量會大幅提升，孔雀石綠魚多發(fā)的局面將根本扭轉(zhuǎn)，孔雀石綠之毒給市民帶來的傷痛也將大大減輕。

取舍有道，企業(yè)自建檢測室蔚然成風(fēng)

建市場，收租金，一本萬利，這個似乎是順理成章的事情，曾經(jīng)我們很多農(nóng)產(chǎn)品市場的開辦方都有這種想法。但是一旦食品安全問題暴露后，很多聰明的商人就改變了觀點，主動擔(dān)負(fù)起了食品安全的主體責(zé)任，舍得花錢增加食品安全的防護設(shè)施了。

羅湖水產(chǎn)批發(fā)市場是深圳市經(jīng)營品種最多、交易規(guī)模最大的水產(chǎn)品批發(fā)市場。昨日中午，記者來到該市場時，一商戶正在路邊切三文魚，旁邊正有顧客在排隊等著。市場工作人員告訴記者，這家商戶還不算市場大商戶，每天賣三文魚至少在150公斤以上。

繁忙的交易場景讓記者回憶起了2013年9月，該市場4商戶因出售孔雀石綠淡水魚被抓后，市場蕭條冷清的場景。那時，即使在交易繁忙期，市場內(nèi)的大商戶都是門可羅雀，路上很少見到送貨來市場的大貨車，更不可能有路邊擺攤的商戶。

不到兩年的時間，羅湖水產(chǎn)市場又重新煥發(fā)了生機。帶著滿腹疑惑，記者被市場管理方帶入了該市場10平方米的自建檢測室。答案似乎就在這里，該市場盧副總笑著對記者說，孔雀石綠事件，讓我們徹底清醒了。我們當(dāng)年就花了幾十萬自發(fā)建立了水產(chǎn)品快速檢測室，每天對市場銷售水產(chǎn)品進行隨機抽樣檢測，每天以不低于3品種5樣品的標(biāo)準(zhǔn)進行檢測，對極少數(shù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品及時做銷毀或禁止進場處理；同時，加強水產(chǎn)品供貨源的“三證”收集工作，對無法提供完整的“三證”的供貨車輛，一律禁止進場銷售。防護措施加固了，食品安全風(fēng)險降低了，企業(yè)的生意也一天好過一天。

不僅如此，盧副總還向記者透露了一個小秘密，“我們今年還將擴大檢測室的面積，增加有職稱的專業(yè)人員，還要再添幾臺先進檢測設(shè)備，爭取將檢測室建成國家權(quán)威部門認(rèn)可的一流水產(chǎn)檢測室?！?br>
深圳市農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司海鮮公司副總經(jīng)理黃御樹表示，海鮮公司作為羅湖水產(chǎn)和布吉水產(chǎn)的大股東，始終將食品安全放在首位。對市場內(nèi)魚池水質(zhì)狠抓嚴(yán)查，使市場水質(zhì)安全率近100%；與經(jīng)營戶100%簽訂《食品安全責(zé)任書》，努力建立可追溯體制；同時，每天抽檢5個左右品種。黃御樹笑著說，“對食品安全，我們現(xiàn)在是花血本了。”

  

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