6月25日，市民吳先生來(lái)電：近一段時(shí)間，正值長(zhǎng)江禁漁期，但沿江有很多酒店仍以“長(zhǎng)江野生魚(yú)”為噱頭，向前來(lái)就餐的食客們推薦各類野生魚(yú)，并且價(jià)格十分昂貴。禁漁期間，這些野生魚(yú)是從何而來(lái)的呢？

　　【投訴人】禁漁期間，野生魚(yú)館仍能吃到野生魚(yú)

　　吳先生告訴記者說(shuō)：“安慶長(zhǎng)江禁漁長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月時(shí)間，市場(chǎng)上不應(yīng)有野生魚(yú)出售。但長(zhǎng)江邊有不少野生魚(yú)館依然打著售賣長(zhǎng)江野生魚(yú)的招牌，向食客們推薦長(zhǎng)江野生魚(yú)。前幾天，我和朋友們?cè)谝患乙吧~(yú)館就餐時(shí)，就吃到了服務(wù)員力薦的‘長(zhǎng)江野生華魚(yú)’?！?br>
　　吳先生為此感到不解。他說(shuō)：“究竟是漁民們?cè)诮麧O期內(nèi)偷捕長(zhǎng)江野生魚(yú)？還是店家的長(zhǎng)江野生魚(yú)根本就是偷梁換柱的‘水貨’呢？希望《安慶晚報(bào)》能在禁漁期內(nèi)，對(duì)安慶市的野生魚(yú)館進(jìn)行調(diào)查，讓市民們能夠明白消費(fèi)?！?br>
　　【記者調(diào)查】野生魚(yú)館長(zhǎng)江野生魚(yú)品種豐富

　　6月25日，記者走訪了安慶市部分野生魚(yú)館。在沿江西路以及城西立新圩路上，有幾家規(guī)模較大的野生魚(yú)館門(mén)頭上的LED顯示屏，不時(shí)地滾動(dòng)著店內(nèi)銷售的長(zhǎng)江野生魚(yú)品種。中午11時(shí)許，記者走進(jìn)沿江西路一家野生魚(yú)館。當(dāng)?shù)弥浾咭c(diǎn)長(zhǎng)江野生魚(yú)時(shí)，一名服務(wù)員熱情地向記者推薦了江丫、華魚(yú)、江刀、桂魚(yú)等品種。對(duì)于禁漁期間為何有長(zhǎng)江野生魚(yú)，這名服務(wù)員則含糊地說(shuō)：“我們店的長(zhǎng)江野生魚(yú)都是從漁民手中購(gòu)買的，絕對(duì)是野生的，吃起來(lái)就知道?！?br>
　　隨后，記者又來(lái)到了立新圩路一家長(zhǎng)江野生魚(yú)館。在得知記者要點(diǎn)野生魚(yú)后，一名服務(wù)員將記者帶到店大廳一側(cè)的水箱旁，服務(wù)員一邊向記者介紹這些野生魚(yú)的品種，一邊向記者證實(shí)這些野生魚(yú)都是新鮮的。而對(duì)于這些野生魚(yú)的來(lái)源，服務(wù)員口徑一致的稱：“是從漁民手中直接購(gòu)買的。”

　　采訪中，記者從沿街一家小魚(yú)館的菜單上甚至都看見(jiàn)有“華魚(yú)、鯰魚(yú)、雜花魚(yú)、鱖魚(yú)仔”等多種長(zhǎng)江野生魚(yú)品種。

　　記者通過(guò)走訪發(fā)現(xiàn)，雖然目前正處于禁漁期，但安慶市大大小小的各類野生魚(yú)館內(nèi)不僅有長(zhǎng)江野生魚(yú)出售，而且野生魚(yú)的品種十分豐富。前來(lái)吃長(zhǎng)江野生魚(yú)的食客也是絡(luò)繹不絕，魚(yú)館的生意可謂是十分興隆。

　　【水產(chǎn)公司采購(gòu)員】野生魚(yú)數(shù)量稀少，魚(yú)館內(nèi)多為養(yǎng)殖魚(yú)

　　6月25日下午，記者來(lái)到了長(zhǎng)江邊的幾個(gè)碼頭。雖經(jīng)多番尋找，但未找到漁民。隨后，記者找到了安慶市一家特色水產(chǎn)公司。該公司工作人員向先林告訴記者說(shuō)：“近些年來(lái)，長(zhǎng)江受污染嚴(yán)重、水量減少以及環(huán)境變差等多方面因素的影響，長(zhǎng)江野生魚(yú)的數(shù)量從整體來(lái)說(shuō)，是十分稀少的。就是在合法捕撈期間，長(zhǎng)江野生魚(yú)的數(shù)量也只能滿足安慶市三分之一的野生魚(yú)館使用。期間，斷貨情況還時(shí)有發(fā)生。這也就是說(shuō)，在禁漁期內(nèi)，市場(chǎng)上更不會(huì)有這么多的長(zhǎng)江野生魚(yú)供應(yīng)了?！?br>
　　向先林說(shuō)：“在捕撈期間，我們會(huì)留下一些長(zhǎng)江野生魚(yú)，在禁漁期內(nèi)供應(yīng)自己的野生魚(yú)館。但就我們的存量來(lái)說(shuō)，也只夠供應(yīng)兩家魚(yú)館的使用，根本不夠其它魚(yú)館使用。而在禁漁期間，漁民是不會(huì)在長(zhǎng)江進(jìn)行捕魚(yú)的。所以說(shuō)，一些野生魚(yú)館所稱的‘在漁民手中收購(gòu)’的說(shuō)法不實(shí)，他們所售賣的基本上是養(yǎng)殖魚(yú)。”

　　向先林向記者介紹說(shuō)：“我從事長(zhǎng)江野生魚(yú)收購(gòu)已有二、三十年時(shí)間了，我能分辨出野生魚(yú)和養(yǎng)殖魚(yú)的區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)，普通食客是無(wú)法區(qū)分的，甚至就連一些廚師都無(wú)法準(zhǔn)確分辨出來(lái)?！?br>
　　向先林說(shuō)：“安慶市一些野生魚(yú)館之所以售賣養(yǎng)殖魚(yú)，除了無(wú)法采購(gòu)到正宗的長(zhǎng)江野生魚(yú)之外，就是因?yàn)轲B(yǎng)殖魚(yú)的價(jià)格便宜，利潤(rùn)高。就拿華魚(yú)來(lái)說(shuō)，目前長(zhǎng)江野生華魚(yú)的收購(gòu)價(jià)每斤大約在20元左右，而養(yǎng)殖魚(yú)的售價(jià)則在每斤8元左右；長(zhǎng)江野生江丫的收購(gòu)價(jià)每斤在50—60元，而養(yǎng)殖的售價(jià)則為每斤20元左右，這其中的利潤(rùn)可謂驚人?！?br>
　　【業(yè)內(nèi)人士】養(yǎng)殖魚(yú)添加大量味精及鮮奶，食客難以辨別

　　6月26日，記者就野生魚(yú)和養(yǎng)殖魚(yú)的區(qū)別咨詢了一位從事野生魚(yú)銷售行業(yè)30余年李師傅。李師傅告訴記者說(shuō)：“有些魚(yú)館廚師在做魚(yú)時(shí)，都會(huì)添加大量的味精以及鮮奶，用來(lái)增加魚(yú)的鮮味，刺激食客的味蕾，掩蓋養(yǎng)殖魚(yú)本身所攜帶的泥土味，一般食客從味覺(jué)上是無(wú)法分辨出養(yǎng)殖魚(yú)的?！睂?duì)于如何區(qū)別野生魚(yú)和養(yǎng)殖魚(yú)，李師傅說(shuō)：“從外觀上看，野生魚(yú)因長(zhǎng)期生活在流動(dòng)的活水中，為了減少水中游動(dòng)的阻力，一般鱗片薄，呈灰白色，光澤明亮；而養(yǎng)殖魚(yú)因其生活在有污泥的靜水中，所以鱗片厚，呈黑灰色；另外，兩種魚(yú)的味道也不一樣，野生魚(yú)的味道純凈，沒(méi)有雜味、異味，而養(yǎng)殖魚(yú)食用時(shí)則有較濃的泥腥味，肉質(zhì)易碎?！?br>
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