食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品,基礎在農(nóng)業(yè),抓食品安全必須首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。
近日,省政府辦公廳下發(fā)了《關于加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的意見》,對當前和今后一段時期,我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提出了指導性意見。
抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅事關消費者舌尖上的安全,也關系到全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)能否健康有序發(fā)展。本期《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)》聚焦農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,看我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管有哪些舉措和打法。
調(diào)查
本報記者 許靜 方圓
人們餐桌上的水產(chǎn)品越來越豐富了。
那么,一條魚是如何“游”向市場的?要經(jīng)過多少關卡才能躍上消費者的餐桌?6月19日,記者前往綿陽市涪城區(qū),探尋一條家常魚的“上市”路。
第一關:魚苗繁育
每周定期檢查苗種場環(huán)境
涪城區(qū)關帝鎮(zhèn)大昊特種水產(chǎn)專業(yè)合作社一派繁忙。社長劉映鈺親自站在池塘邊指揮,張起漁網(wǎng),逐條篩選腹部已經(jīng)膨大的雌性花鰱和白鰱,準備打催產(chǎn)針人工繁殖。他告訴記者,一條魚究竟要打多少催產(chǎn)藥物,是有嚴格劑量控制的,施藥情況都會進行記錄,以備水產(chǎn)部門查驗。
水面是否有異物漂浮、池塘周邊是否干凈衛(wèi)生、水質(zhì)是否渾濁不清……綿陽市水產(chǎn)站的執(zhí)法人員也忙著對育苗種場生產(chǎn)環(huán)境作例行檢查。“魚苗是非常小氣的,如果苗種場生產(chǎn)環(huán)境不過關,魚苗很容易染病,既可能對生產(chǎn)者造成損失,也帶來食品質(zhì)量的安全隱患。”綿陽市水產(chǎn)站副站長陳顯友透露,為了從源頭上把控好水產(chǎn)品質(zhì)量關,對專業(yè)開發(fā)、養(yǎng)殖魚苗的合作社和基地,每周他們都進行一次這樣的例行檢查。
第二關:成魚養(yǎng)殖
線上線下雙重檢查比對
“購買這批飼料和魚藥的票據(jù)請出示一下。”檢查完大昊專業(yè)合作社后,水產(chǎn)行政執(zhí)法人員隨即趕往二三十公里外的金峰鎮(zhèn)蓮花池水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社。
蓮花合作社主要進行成魚養(yǎng)殖。“這個環(huán)節(jié),最關鍵的是要對投放品進行管理。”省水產(chǎn)局質(zhì)檢處副處長劉敏一邊介紹,一邊詳細核對各種票據(jù)上的銷售信息與倉庫內(nèi)物資的匹配情況。執(zhí)法人員首先對包裝上的生產(chǎn)廠家名字進行登記,隨后再仔細查看這些物資是否過期、變質(zhì),并打開包裝查驗其中是否含有違法添加劑。
盡管實地查看已夠細致,可這并不代表就過關了。
涪城區(qū)水產(chǎn)站站長文圣春在合作社的辦公室內(nèi)又打開一臺電腦,登錄一個名為“涪城區(qū)水產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)”的后臺,點擊“蓮花水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社”,飼料和藥物的購買資料、投放次數(shù)、投放地點、投放人等信息全部一目了然。文圣春將票據(jù)信息、實地查看情況與網(wǎng)上信息做了認真比對,確認三者信息一致之后,檢查才算告一段落。
“今年5月1日,我們建成了全省第一個線上水產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng),區(qū)內(nèi)每個水產(chǎn)養(yǎng)殖者每天都要上網(wǎng)更新他們當日的生產(chǎn)信息,我們也會隨時查看更新情況,保證每一條魚都能在網(wǎng)上找到自己的成長日記?!蔽氖ゴ赫f,有了這個系統(tǒng),產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問題,立即可以對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行追溯。
第三關:市場銷售
有“身份證”才能賣
“這些魚即使養(yǎng)大了,也不是說賣就能賣,每條魚賣出之前必須要有張
"身份證
"。”蓮花池水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長廖述高口中的“身份證”,實際是我省在綿陽試點的準出地證明,上面詳細記載了每批魚的產(chǎn)地、產(chǎn)品名、銷售去向和數(shù)量。
要拿到這張證明并不容易?!懊磕?,農(nóng)業(yè)部和省水產(chǎn)局都會將省內(nèi)各大水產(chǎn)基地的樣品帶入實驗室進行抽查,一旦化驗出現(xiàn)問題,100%查處,直到找出真正的肇事原因才能允許生產(chǎn)。”劉敏介紹,除此以外,各市、縣也會自行組織力量,對國家和省上沒有抽檢到的水產(chǎn)基地樣品進行檢測。“哪怕有一丁點兒問題,準出地證明也無法出具?!?br>
這張“身份證”上還有一塊由電腦自動生成的二維碼。“只要用手機一掃描,從水產(chǎn)基地批發(fā)的商家就可以看到追溯平臺上關于這批魚的所有信息?!眲⒚敉嘎?。
不過,即使進入批發(fā)市場,也并非萬事大吉了。
成都天華水產(chǎn)市場,每天三四點鐘就開始忙碌熱鬧起來。從廣西、江蘇、湖北等地拉來的魚“魚貫而入”,上千商販則在市場內(nèi)挑魚,用大車小車拉至分布全市的農(nóng)貿(mào)市場?!斑@里
"壟斷
"著整個成都的花鰱、白鰱、草魚、鯉魚四大家常魚的批發(fā)銷售,市場內(nèi)有大小批發(fā)商近200家,其年銷售量在7-8萬噸左右?!笔袌龉芾砣藛T介紹。
為了把好最后一道食品安全關,市場內(nèi)設了一間快速檢測室?!懊颗M入市場的魚都要隨機抽取一條,從魚身上取出5克至10克肉,然后采用相應有機溶劑,把水產(chǎn)品中的藥殘萃取出來,并經(jīng)過打碎、溶解、濃縮、凈化、分離、分析等一系列步驟,最終得到檢測結果?!笔袌龉芾砣藛T介紹,最短半個小時,最長一個半小時,就可檢查出魚類中是否有孔雀石綠、氯霉素等藥殘。
訪談
把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管落實到“最后一公里”
—訪省農(nóng)業(yè)廳廳長任永昌
本報記者 許靜 方圓
近日,省政府辦公廳下發(fā)《關于加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的意見》,這份堪稱“史上最嚴意見”的******背景是什么?會對我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作帶來哪些改變?日前,省農(nóng)業(yè)廳廳長任永昌接受了本報記者專訪。
記者:省政府辦公廳為何要******這樣一份關于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的意見?
任永昌:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是重大民生問題、社會問題和政治問題。食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品,基礎在農(nóng)業(yè),所以我們必須首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。今年的省委1號文件和省政府工作報告,都對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作做出了明確部署,提出明確要求。這次省政府辦公廳下發(fā)的《關于加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的意見》,是當前和今后一段時期我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的指導性文件。
記者:省農(nóng)業(yè)廳的監(jiān)管職責是否發(fā)生了變化?
任永昌:此次《意見》再次明確,農(nóng)業(yè)部門承擔農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)之前的監(jiān)管責任,涵蓋生產(chǎn)、收購、儲藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié),同時將商務部門的生豬定點屠宰監(jiān)督管理職責劃入農(nóng)業(yè)部門,這意味著農(nóng)業(yè)部門的監(jiān)管鏈條更長了,任務更重了,責任更大了。
為此,我們要堅持三個必須:必須拓展監(jiān)管廣度,監(jiān)管環(huán)節(jié)要拓展到生產(chǎn)、收購、儲存、運輸和畜禽定點屠宰,監(jiān)管對象要覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶等新型主體,還要規(guī)范散戶生產(chǎn)、個體經(jīng)營行為;必須延伸監(jiān)管深度,農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥、獸藥、漁藥殘留、“瘦肉精”得到有效控制,強化重金屬污染,亂用濫用抗生素以及保鮮劑、防腐劑、添加劑“三劑”現(xiàn)象的監(jiān)管;必須強化條件保障,把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管落實到“最后一公里”。
記者:省農(nóng)業(yè)廳將如何落實《意見》精神?
任永昌:首先,要打牢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎工作,重點是把住投入品監(jiān)管、產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)控、標準化生產(chǎn)、品牌化銷售四個關鍵環(huán)節(jié);其次,要切實抓好監(jiān)管示范縣創(chuàng)建,這是集成落實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管措施的重要平臺和抓手,要繼續(xù)高標準、高質(zhì)量推進60個監(jiān)管示范縣、4個監(jiān)管示范市州創(chuàng)建;再次,應該大力推進屠宰和收儲運環(huán)節(jié)監(jiān)管,農(nóng)業(yè)部門要抓緊探索一套有效的監(jiān)管辦法;最后,還應繼續(xù)強化監(jiān)管制度機制建設,重點是建設完善好網(wǎng)格化管理制度、質(zhì)量監(jiān)測制度、產(chǎn)地準出制度、質(zhì)量追溯制度和兩法銜接機制五項長效機制。
現(xiàn)場
走進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測實驗室
看檢測人員如何查瘦肉精
本報記者 許靜 趙若言
抽樣、打漿、稱樣、提取、震蕩、萃取、過濾……6月11日,在畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(成都)內(nèi),檢測人員正在對一塊豬肉進行瘦肉精檢測,周圍圍著20多名消費者、畜產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營主體代表。
當天,省農(nóng)業(yè)廳聯(lián)合農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(成都)舉辦“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測實驗室公眾開放日”活動,邀請市民代表目睹畜產(chǎn)品安全風險監(jiān)測全過程,零距離見證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測。
從事幼兒教育工作的羅潔立馬報名,“我們天天都要采購畜產(chǎn)品供幼兒食用,責任重大,能有機會看看畜產(chǎn)品安全檢測到底是怎么回事,當然要抓住,心里也好有個底兒。”
畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(成都)有十幾間實驗室,制樣室、小儀器室、大儀器室、原子吸收室……每一間實驗室都各司其職,里面各種先進檢測設備一應俱全。“挨個把這些實驗室走一遍,才能完成一個基礎檢測項目的全部流程?!痹撝行馁|(zhì)量負責人李云介紹,檢測需要一定時間,目標物往往在10萬噸里才有1克。比如檢測瘦肉精,光酶解這一步就需要18小時,完成瘦肉精檢測最快也需要24小時。
“真是大開眼界。”專做飼料和食品牧業(yè)的四川鐵騎力士集團質(zhì)量標準化專員豆松方在參觀結束后感嘆。豆松方算是半個飼料及畜牧產(chǎn)品檢測專家了,但他還是對中心先進精密的設備儀器和標準化的檢測流程嘆為觀止?!盎氐焦荆荫R上寫一個總結報告,一定要好好提高一下我們公司的檢測水平?!倍顾煞秸f。
畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(成都)主要承擔國家飼料及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測任務,負責全省無公害畜產(chǎn)品、地理標志畜產(chǎn)品認證工作,以及風險檢測與研究,并成立了西南地區(qū)首個專業(yè)性畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室。該中心每年平均檢測樣品超1.5萬個,檢測項目接近6萬個。
關注
農(nóng)業(yè)大市為何敢談“越洋戀”
本報記者 許靜 趙若言 朱玲
南充到法國香檳-阿登大區(qū)的距離有多遠?
“直線距離有萬里之遙,但當彼此碰撞出火花,談一場越洋
"戀愛
"也并非不可能?!?月初,南充市農(nóng)牧業(yè)局局長向貴瑜跟隨四川代表團在法國開展系列投資促進活動,從法國回川后,他興奮地告訴記者,7月法國香檳阿登大區(qū)代表團就要來南充考察。
一個丘區(qū)農(nóng)業(yè)市如何與“高大上”的法國農(nóng)業(yè)談上“戀愛”的?
“談戀愛首先要志趣相投,
"三觀
"相近?!毕蛸F瑜的法國之行,感觸最深的除了法國農(nóng)業(yè)先進的技術,就是當?shù)貙τ谵r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量近乎嚴苛的要求,這一點讓雙方碰撞出了思想的火花。
近年來,南充獲得了兩塊“金字招牌”:國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)和全國農(nóng)業(yè)改革與建設試點示范區(qū),“但法國朋友不僅只是看我們光鮮的
"牌子
",他們更重視
"里子
",每個環(huán)節(jié)都不掉鏈子,全程可控是我們的核心競爭力?!毕蛸F瑜說。
從2012年起,南充市就啟動了放心農(nóng)產(chǎn)品工程建設三步走戰(zhàn)略:建設放心農(nóng)產(chǎn)品示范店;建設農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系和可視農(nóng)業(yè)試點;對市轄三區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和大型超市的農(nóng)產(chǎn)品實行“逢進必檢”。
如今,南充已建起了68家放心農(nóng)產(chǎn)品示范店,示范店內(nèi)設置專門的檢測室,派駐專職檢測員對進店農(nóng)產(chǎn)品進行專項檢測,產(chǎn)品產(chǎn)地、采收日期、檢測結果等全部上墻公示。通過建放心店,還減少了中間環(huán)節(jié),直接讓利于民,銷售價格同比其他市場要低20%。
四川康健農(nóng)業(yè)投資開發(fā)股份有限公司董事長敬登陽表示,農(nóng)產(chǎn)品進了放心店后,商家賣得安心、消費者買得放心。
為了將放心農(nóng)產(chǎn)品工程落實到每一個細節(jié),南充市還強化了標準制定和業(yè)務培訓。
6月18日,已近下午1點了,從早上8點鐘就開始的西充縣有機農(nóng)業(yè)地方標準評審會還沒有結束,幾十位專家討論正酣—
“這句話完全是書面語,不得行?!?br>
“該施哪種農(nóng)藥,使用多少克,稀釋比例是多少,全都要寫得明明白白。”
“標準說白了就是指南,我們需要制定出讓門外漢看了都能種出有機農(nóng)產(chǎn)品的萬能說明書!”
……
“農(nóng)業(yè)既要
"高大上
",也要接地氣,每一項技術都要
"走轉改
"。”向貴瑜表示,發(fā)展有機農(nóng)業(yè),南充市與法國朋友達成了廣泛的共識,但印象好只是第一步,要談好這場“戀愛”,必須注意每一個細節(jié),種好每一畝土地。
近日,豐森生態(tài)集團總經(jīng)理張光旭已經(jīng)給向貴瑜打了好幾次電話,咨詢與法國合作的具體模式和細節(jié),“我們的農(nóng)產(chǎn)品源頭可視、過程可查、結果可溯,不管是走出去還是請進來,我們都不虛火!”張光旭充滿底氣地說。
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