陽澄湖大閘蟹預(yù)計9月23日開捕,收購價可能微漲10%
記者 ?,?nbsp
立秋剛至,杭城的大閘蟹門店已經(jīng)蓄勢待發(fā),比往年提早大半個月開門迎客,拉開了新一年大閘蟹的銷售大幕。
對比往年持螯賞菊的“吃蟹季”,來自蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的最新消息是,今年陽澄湖大閘蟹開捕時間預(yù)計將在9月23日。言下之意,正宗的陽澄湖大閘蟹鐵定趕不上中秋節(jié),但有望爬上杭城消費(fèi)者的國慶節(jié)餐桌。
陽澄湖大閘蟹無緣中秋節(jié)
蟹商們提前半月開店
“如果沒有太大的變動因素,我們預(yù)計會在9月23日開捕?!弊蛱?,蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴(yán)金虎給杭城的吃貨們帶來好消息——今年的風(fēng)調(diào)雨順讓陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量無憂,產(chǎn)量同比去年至少增加10%以上。
不過,今年提前至9月8日造訪的中秋節(jié),卻讓這兩天還在經(jīng)歷最后一次蛻殼、奮力生長的陽澄湖大閘蟹,鐵定要錯過這個最佳的“黃金銷售期”。
無奈憾別中秋節(jié),再加上繼續(xù)受政策大環(huán)境的影響,今年不少大閘蟹經(jīng)銷商如臨大敵,比往年提前了半個月開門。
在王氏水產(chǎn)鳳起路門店,門店里水流聲不斷,螃蟹池的制冷水循環(huán)已經(jīng)啟動。為了讓門店里充滿“大閘蟹要來了”的熱烈氣氛,幾十只來自陽澄湖的“六月黃”,被當(dāng)作“樣品”放在水池中張牙舞爪,時不時引來過路的顧客張望。
總經(jīng)理徐偉虎穿著紅色工作服,與員工一齊奮戰(zhàn)在電腦前?!斑x擇在立秋當(dāng)天開張只是個形式,之前我們早已在全力準(zhǔn)備大閘蟹券的銷售?!毙靷セ⑻寡?,根據(jù)去年關(guān)閉盈利不佳門店的調(diào)整計劃,今年大閘蟹門店的分布范圍跟去年略有不同,特別“加大了江浙滬地區(qū)的銷售力度”。
無獨(dú)有偶,建國北路附近的張德洪大閘蟹門店,也已經(jīng)火速亮起了招牌,玻璃窗內(nèi)燈火通明。推門進(jìn)去,即將盛滿大閘蟹的玻璃水池還在等待清洗。小店的里屋“咚咚”聲不斷,記者再往里探一探,七八個工作人員圍坐在大桌邊揮汗如雨,一刻不停忙著給成百上千張大閘蟹提貨券蓋章。
從現(xiàn)場摞成一捆捆的大閘蟹提貨券和員工們焦急的神情不難看出,大閘蟹提貨券的銷售高峰即將到來。
電商已忙著銷售蟹券
折扣價低至2.2折
嚴(yán)金虎透露,雖然遭遇大閘蟹豐產(chǎn),但根據(jù)人工、養(yǎng)殖成本上漲等客觀因素,預(yù)計陽澄湖大閘蟹的出水價將同比微漲10%左右。
記者了解到,目前王氏水產(chǎn)推出的大閘蟹御品禮盒從356元起,“最低配”的組合是3.2兩公蟹和2.2兩母蟹各三只。
除了線下實體大閘蟹經(jīng)銷商,在各大電商平臺,低至2折的“高標(biāo)低折”的預(yù)售式大閘蟹券已經(jīng)攪動了今年的大閘蟹價格市場。
杭城網(wǎng)友“小白”發(fā)現(xiàn),順豐優(yōu)選首波上線的“消涇漁夫”大閘蟹券,起步價為188元一份,包含了2—2.5兩母蟹、2.5—3兩公蟹各三只,以及姜茶、蟹醋和食蟹工具。“小白”越往后看越心動,他驚喜地發(fā)現(xiàn),3—3.3兩母蟹、4—4.5公蟹各四只的禮盒,“價格從1388元直接減價到299元,簡直不敢想,這相當(dāng)于2.2折?!?br>
“順豐優(yōu)選”相關(guān)人士透露,今年銷售的大閘蟹(活蟹+蟹券)將超過140種,目前已經(jīng)以“折扣價”推出了“消涇漁夫”、“鮮百味”、“鑫陽”等品牌的蟹券,之后還會陸續(xù)上線其他品牌。
據(jù)悉,對于這個龐大的“吃蟹季”,順豐航空直達(dá)已經(jīng)調(diào)配好“運(yùn)蟹大軍”,用以保證大閘蟹“活著入戶”。
“本來生活網(wǎng)”杭州銷售總監(jiān)崔旭透露,近日也將跟進(jìn)推出陽澄湖大閘蟹特賣專區(qū)。他透露,首選的合作對象是蘇州陽澄湖養(yǎng)蟹科技帶頭人“蟹狀元”余三男所出品的大閘蟹。
協(xié)會將公布大閘蟹出水價
“高標(biāo)低折”模式有待改變
大閘蟹的出水價還未正式出爐,有大閘蟹經(jīng)銷商透露了自己的“小心思”,與去年同規(guī)格的大閘蟹的提貨券相比,其票面定價將會上揚(yáng)。然而,通過大力度的折扣促銷,最終大閘蟹的成交價預(yù)計同比去年,將出現(xiàn)10%—15%的下跌。
延續(xù)了數(shù)年的“高標(biāo)低折”的提貨券模式,在限制“三公消費(fèi)”的大環(huán)境下,業(yè)內(nèi)的普遍認(rèn)識是,“今年的大閘蟹將面對競爭更為激烈的大眾消費(fèi)市場”。
為了轉(zhuǎn)型至大眾消費(fèi)市場,也有大閘蟹經(jīng)銷商從去年開始,放棄了售賣大閘蟹的單一經(jīng)營模式。“過了‘吃蟹季’,大閘蟹提貨券還可以換作等值的海鮮年貨大禮包、春季的龍井茶等產(chǎn)品?!币晃淮箝l蟹經(jīng)營者透露,大閘蟹不再只賺3個月錢。
業(yè)內(nèi)表示,把原價或票面價格標(biāo)高,再以低的折扣來銷售,確實是一些商家吸引消費(fèi)者眼球的手段。“顧客光看票面售價,買來送人覺得倍有面子,但事實上,消費(fèi)者在潛移默化中被這種‘高標(biāo)低折’的心理綁架了?!?br>
針對遍地的“高標(biāo)低折”銷售模式,嚴(yán)金虎建議陽澄湖大閘蟹銷售者明碼標(biāo)價,做到貨真價實,面向普通人的消費(fèi)市場。
據(jù)悉,今年蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會將在開捕日公布陽澄湖大閘蟹的出水價,并提供給消費(fèi)者作參考比較。“如果網(wǎng)上售價遠(yuǎn)低于公布的出水價,消費(fèi)者應(yīng)該多個心眼,謹(jǐn)慎下單?!眹?yán)金虎表示。
除此之外,協(xié)會聯(lián)合相關(guān)責(zé)任人還將推行“飛行打假”,傾力保護(hù)陽澄湖大閘蟹的品牌。
據(jù)了解,為了防止以次充好,以小充大,以及“洗澡蟹”出現(xiàn)在網(wǎng)上銷售平臺,協(xié)會還將與國內(nèi)一線的網(wǎng)購平臺簽訂協(xié)議,提高合作門檻,還要求商戶必須取得原產(chǎn)地保護(hù)單位的資質(zhì)。
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