中秋節(jié)不吃月餅改吃大閘蟹,這幾年已經(jīng)成了很多人的習(xí)慣。不過(guò),今年想在中秋節(jié)吃上品質(zhì)好的陽(yáng)澄湖大閘蟹有點(diǎn)難,因?yàn)榻衲曛星锕?jié)時(shí)間為9月8日,而肥美的陽(yáng)澄湖蟹9月20日以后才會(huì)正式開(kāi)捕。
    個(gè)頭和產(chǎn)量都優(yōu)于去年
    蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)日前與京東簽訂戰(zhàn)略合作。會(huì)上,蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)嚴(yán)金虎說(shuō),今年陽(yáng)澄湖大閘蟹預(yù)計(jì)要在9月20日以后才會(huì)正式開(kāi)捕。
    不過(guò),對(duì)吃貨們來(lái)說(shuō),一個(gè)好消息是,今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的品質(zhì)會(huì)比往年更好一些。嚴(yán)金虎說(shuō),去年夏天天氣太熱,造成陽(yáng)澄湖水位降低,很多螃蟹最后一層殼沒(méi)有脫完,今年從目前情況看,天氣狀況很不錯(cuò),有助于螃蟹慢慢長(zhǎng)成。
    另外,今年陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)卣畬⒆詈笠患椅廴酒髽I(yè)關(guān)掉了,使得陽(yáng)澄湖的水質(zhì)特別好,蟹苗的放養(yǎng)量比往年更多了一些。所以今年的大閘蟹,個(gè)頭和產(chǎn)量,都會(huì)比去年增加10%-20%。
    蘇州陽(yáng)澄湖行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)張德洪說(shuō),因?yàn)橹星锕?jié)商機(jī)是大閘蟹不可錯(cuò)過(guò)的,所以盡管還沒(méi)完全長(zhǎng)熟,但肯定會(huì)有一些蟹農(nóng)提前開(kāi)捕,讓大家嘗個(gè)新鮮,就是那時(shí)候蟹的品質(zhì)還不太好。提醒大家,今年大閘蟹最好吃應(yīng)該是在“十一”之后。
    如果你實(shí)在等不及,再過(guò)20天左右,可以先嘗嘗“六月黃”。這是第一批從陽(yáng)澄湖撈上來(lái)的大閘蟹。張德洪說(shuō),“六月黃”預(yù)計(jì)在7月下旬開(kāi)賣(mài),每只個(gè)頭大概2兩重,售價(jià)預(yù)計(jì)每斤70-80元。
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