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大閘蟹首選陽澄湖大閘蟹 陽澄湖首推東湖

來源:本站原創(chuàng)作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要: 秋風(fēng)起,蟹腳癢。每年9月起是吃蟹的時節(jié),其中9月、10月更是品蟹的黃金時間。大閘蟹被成為味中極品,具備了美食所必備的色、香、味、形、

 

    秋風(fēng)起,蟹腳癢。每年9月起是吃蟹的時節(jié),其中9月、10月更是品蟹的黃金時間。大閘蟹被成為味中極品,具備了美食所必備的色、香、味、形、質(zhì),且營養(yǎng)豐富,其中陽澄湖大閘蟹更是有蟹中之王的美譽,更是受人推崇。懂得品蟹的人都知道,大閘蟹產(chǎn)地雖多,但首選陽澄湖大閘蟹

大閘蟹首選陽澄湖大閘蟹 陽澄湖首推東湖

    陽澄湖大閘蟹生長于中國著名的淡水湖——陽澄湖,其水域?qū)拸V,水深事宜,光照充足,蘆葦叢生,湖底堅硬,又有著豐富的水草和天然的動物飼料,為大閘蟹提供的絕佳的生態(tài)環(huán)境。使陽澄湖大閘蟹形成大家熟知的四大特點,青背白肚,金爪黃毛。陽澄湖大閘蟹美味質(zhì)優(yōu),在大閘蟹家族中獨占鰲頭,馳名中外。譽稱中華第一蟹陽澄湖大閘蟹,其膏滿黃肥,黃中帶油,白玉的蟹膏,膏中帶粘,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,讓人稱絕。章太炎夫人湯國黎女士就有詩云:不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州。

 

大閘蟹首選陽澄湖大閘蟹 陽澄湖首推東湖

    在大閘蟹中,以陽澄湖所產(chǎn)的陽澄湖大閘蟹為尊,在在這陽澄湖中,不同位置所產(chǎn)的陽澄湖大閘蟹,在品質(zhì)上又有所不同。雖然同屬一湖,東湖的蟹卻明顯優(yōu)于中湖和西湖。因為陽澄湖與長江相銜,長江水首先流入東湖,相對西湖來說,水更活,從長江口洄游下來的螃蟹只有身強力壯者才能留在東湖。

 

大閘蟹首選陽澄湖大閘蟹 陽澄湖首推東湖

    金來旺集團數(shù)十年前就涉足陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖、銷售,而今更是中國第一家自產(chǎn)直銷陽澄湖大閘蟹自營服務(wù)商、出口服務(wù)商、品質(zhì)服務(wù)典范,旗下?lián)碛凶约旱酿B(yǎng)殖水域,負(fù)責(zé)500畝的陽澄東湖養(yǎng)殖水域,對于陽澄湖大閘蟹的研究有著豐富而獨特的經(jīng)驗。金來旺驗蟹師提示,選購陽澄湖大閘蟹首選東湖所產(chǎn),而在陽澄湖大閘蟹中要挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹,可按以下步驟進行。

1.是否墜手:放在手中沉不沉。

2.用手捏爪以檢查蟹的肉質(zhì)結(jié)不結(jié)實。

3.蟹膏是否夠多,以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4.如果蟹膏鮮艷,蟹臍兩旁會透出紅色(行內(nèi)俗稱紅印則屬好蟹)。


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