金九銀十是陽(yáng)澄湖大閘蟹的上市的黃金時(shí)間，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹上市時(shí)間較往年來(lái)的有些遲，這也給一些不良商家鉆了空子，紛紛趁此打著銷(xiāo)售正品陽(yáng)澄湖大閘蟹的旗號(hào)以次充好，魚(yú)目混珠，這不僅敗壞了陽(yáng)澄湖大閘蟹的名聲，也擾亂了市場(chǎng)秩序。為了防止消費(fèi)者買(mǎi)到假的陽(yáng)澄湖大閘蟹，記者專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了金來(lái)旺的有關(guān)專(zhuān)家，請(qǐng)教該如何辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹的真?zhèn)巍?br />  

    大閘蟹是河蟹的一種，吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，唐代詩(shī)人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)”，而陽(yáng)澄湖大閘蟹更是大閘蟹中難得的珍品。陽(yáng)澄湖大閘蟹久負(fù)盛名，負(fù)有“蟹中之王”的盛名，是陽(yáng)澄湖的三寶之一，深受人們喜愛(ài)。金來(lái)旺的專(zhuān)家提示，陽(yáng)澄湖蓮花島大閘蟹，以青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而享譽(yù)海內(nèi)外，因此，可以從陽(yáng)澄湖大閘蟹的這個(gè)特點(diǎn)作為辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹真?zhèn)蔚姆椒ㄖ?。蟹背深青，蟹腹雪白、體厚堅(jiān)實(shí)、肚臍凸出、螫肥大、爪毛密挺 只有符合以上三條，才是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

    另外，陽(yáng)澄湖大閘蟹與市面上普通的蟹有所不同，辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹真?zhèn)蔚牧硪粋€(gè)參考就是看蟹是否為二年生蟹：雄蟹在125克以上，雌蟹在100克以上。
 

    而出售陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)，蟹上佩戴的防偽標(biāo)識(shí)也是一個(gè)很重要的參考。金來(lái)旺的專(zhuān)家稱(chēng)，每只陽(yáng)澄湖大閘蟹不但有原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的多重防偽標(biāo)識(shí)，還在蟹鉗上加扣了防偽鎖扣，一旦鎖住便無(wú)法打開(kāi)。不過(guò)，專(zhuān)家也特別提醒：蟹上佩戴的防偽標(biāo)識(shí)，也稱(chēng)為“戒指”，雖然是辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹真?zhèn)蔚姆椒ㄖ?，但是也不能過(guò)于迷信，根據(jù)專(zhuān)家的說(shuō)法，每年的戒指都是預(yù)先定制好，但是陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量屬不可預(yù)計(jì)因素，因此，有的產(chǎn)家會(huì)出現(xiàn)戒指剩余的情況，在這種情形下，戒指多會(huì)被出售，用在其他河蟹上以假亂真，另外，假戒指也屢見(jiàn)不鮮，假戒指的查詢(xún)號(hào)碼也多為400開(kāi)頭。
 

    金來(lái)旺友情提示：購(gòu)買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)不要迷信“戒指”，而要仔細(xì)查看這批蟹的養(yǎng)殖場(chǎng)是否真在陽(yáng)澄湖。