蟹農(nóng)在自家漁船上開賣大閘蟹 　　

　　隨著一籠籠揮舞爪鉗的螃蟹被蟹農(nóng)們拎出水面，頗具名氣的陽澄湖大閘蟹昨天正式開捕。陽澄湖主要區(qū)域所在地——蘇州市相城區(qū)昨天上午10點在細(xì)雨中舉行了開捕儀式，眾多蟹農(nóng)紛紛收籠揀蟹，開始了為期四個月的收獲季節(jié)。

　　雖然小雨給撈蟹帶來了一些不便，但仍能看出蟹農(nóng)們都喜上眉梢。蘇州市農(nóng)業(yè)委員會副主任吳易達(dá)向記者介紹，根據(jù)之前的抽檢，今年陽澄湖大閘蟹長勢良好，河蟹平均每只3.44兩，其中雄蟹3.96兩，雌蟹2.92兩，預(yù)計全年陽澄湖河蟹產(chǎn)量在2100噸左右。根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，只要母蟹不低于2兩、公蟹不低于2.5兩的陽澄湖大閘蟹都算“正宗”，但大蟹比小蟹要貴得多。據(jù)介紹，統(tǒng)一開捕的首批大閘蟹昨天已加急送至上海、北京等地，午后即抵達(dá)上海，最快的昨天傍晚也抵達(dá)北京。

　　由于價格較高，今年陽澄湖大閘蟹的價格也是人們關(guān)注的問題。對此，當(dāng)?shù)貙I(yè)人士預(yù)計，今年大閘蟹的供應(yīng)價格不會大幅波動，但運費、人工等成本略有上漲，因此各地零售價格總體會有小幅上漲，但不會太大。

　　不過今年也存在可能導(dǎo)致大閘蟹價格出現(xiàn)震蕩的因素，那就是更多的電商今年介入了大閘蟹銷售，很多標(biāo)稱為“陽澄湖大閘蟹”的“蟹券”甚至在以兩折的價格出售。“太便宜的大閘蟹不可能是真的”，當(dāng)?shù)厝耸勘硎荆m然電商可能會帶來一些“亂價”，但這也可能會促使消費者回歸到經(jīng)認(rèn)定的有實力的蘇州產(chǎn)地公司，反倒有助于減少假蟹。

　　本報特派記者張欽蘇州報道

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　　之前市場賣的未必“冒牌貨”

　　最佳品蟹期為10月中下旬

　　既然昨天才正式開捕，是否意味著此前在市面上銷售的“陽澄湖大閘蟹”都為假冒呢？對此，當(dāng)?shù)匦袠I(yè)部門負(fù)責(zé)人士表示，就像不能保證開捕節(jié)之后賣的就都是真蟹一樣，也并不是之前賣的就都是假的。

　　他解釋說，其實開捕節(jié)只是個形式，主要為了造聲勢、打品牌。由于陽澄湖上養(yǎng)蟹者眾多，個體散戶蟹農(nóng)是主體，他們會根據(jù)客戶需求隨時捕撈，開捕節(jié)之前有客戶要貨肯定也會去撈。“即便開捕節(jié)上的這些蟹也是提前撈好的”，他介紹，“大閘蟹都是晚上活動白天休息，只有前一天深夜下的籠網(wǎng)才能爬進(jìn)蟹哩！”

　　據(jù)當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)介紹，其實大多數(shù)蟹農(nóng)不會過早捕撈，因為現(xiàn)在的大閘蟹還不是最肉肥味美的，一般要到10月中下旬才是品蟹的最佳時期。蟹農(nóng)表示，為了趕中秋、國慶節(jié)的銷售檔期，市場上從9月下旬就紛紛開始賣蟹了，所以他們也就早早開捕了。

　　為了防偽，今年陽澄湖大閘蟹仍將佩戴防偽鎖扣，也就是人們常說的“蟹戒指”。今年鎖扣改為了新款，并嚴(yán)格按照蟹產(chǎn)量核發(fā)，目前為每畝發(fā)放300個。記者了解到，如果開捕節(jié)之前開賣的“陽澄湖大閘蟹”戴著防偽蟹扣，那肯定是假冒的，因為當(dāng)?shù)氐姆纻涡房凼情_捕節(jié)前一天才陸續(xù)下發(fā)的，只有此后捕撈的蟹才有可能戴上。

　　文/本報記者　張欽

　　攝影/濮建明