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警惕:陽(yáng)澄湖大閘蟹不存在“六月黃”

來(lái)源:本站原創(chuàng)作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:俗話說(shuō),秋風(fēng)起,蟹腳癢。吃大閘蟹,一般要等到九、十月份。近日有市民卻發(fā)現(xiàn),夏天剛開(kāi)始,已有商家開(kāi)賣大閘蟹了!有商家甚至打出陽(yáng)澄湖六

俗話說(shuō),秋風(fēng)起,蟹腳癢。吃大閘蟹,一般要等到九、十月份。近日有市民卻發(fā)現(xiàn),夏天剛開(kāi)始,已有商家開(kāi)賣大閘蟹了!有商家甚至打出“陽(yáng)澄湖六月黃大閘蟹,先人一步端午應(yīng)季嘗鮮!”的口號(hào)。今年的大閘蟹為何“早熟”成了端午節(jié)的應(yīng)季美食?昨天,揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪了解到,市場(chǎng)上出現(xiàn)的“陽(yáng)澄湖六月黃”似乎并沒(méi)有陽(yáng)澄湖“血統(tǒng)”。
揚(yáng)子晚報(bào)記者 張?bào)?/p>

以前至少七月份才能吃上 今年“六月黃”端午就有賣

六月黃’我吃過(guò)的,但這個(gè)‘六月黃’的‘六月’說(shuō)的是農(nóng)歷六月,也就是說(shuō)至少也應(yīng)該等到7月中旬才能吃到的!”南京市民劉先生喜歡吃螃蟹,他告訴記者,在江浙地區(qū)“六月黃”是暑期餐桌上的一道鮮美開(kāi)胃的特色菜,俗語(yǔ)“忙歸忙,勿忘六月黃”就是提醒吃貨們別忘了“六月黃”的美味,每年7月下旬至中秋節(jié)前有售,蟹殼薄軟,蟹肉鮮嫩是特色,蘇南特色美食“面拖蟹”就是用“六月黃”做的。但從5月末開(kāi)始,劉先生就陸續(xù)在報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)上多次看到一些賣蟹廣告,讓他眼前一亮!這些賣蟹商家們自稱可提前品嘗到“六月黃”,把六月說(shuō)成陰歷六月,有的甚至提出“陽(yáng)澄湖六月黃大閘蟹,先人一步端午應(yīng)季嘗鮮!”的口號(hào)。“今年端午節(jié)是6月12日,大閘蟹成了端午節(jié)的應(yīng)季食物!這提前的也太離譜了,我懷疑是不是催熟的?”劉先生實(shí)在好奇,今年陽(yáng)澄湖大閘蟹為何這么早就成熟了。

警惕:陽(yáng)澄湖大閘蟹不存在“六月黃”

為什么提前一兩個(gè)月就能吃?

網(wǎng)上熱賣“陽(yáng)澄湖六月黃”,但記者走訪多個(gè)蘇州本地菜場(chǎng),卻沒(méi)有見(jiàn)到其蹤影。在鳳凰街的友誼菜場(chǎng),三個(gè)水產(chǎn)攤位均沒(méi)有賣“六月黃”,而是以銷售小龍蝦為主。在彩香一村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一處水產(chǎn)攤位,有螃蟹被擺在醒目位置銷售,一只螃蟹被掰成兩半作為樣本展示,流出的橘黃汁水抓人眼球。2兩左右的50元/斤,小一點(diǎn)的30元/斤。
商家:水好餌料好所以成熟的早

昨天,揚(yáng)子晚報(bào)記者根據(jù)賣蟹廣告上留的電話聯(lián)系上了一家銷售“早熟蟹”的公司。銷售人員姜小姐稱,他們是專業(yè)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和電話銷售全國(guó)各地特色農(nóng)產(chǎn)品的公司。在蘇州陽(yáng)澄湖,有20多家大閘蟹養(yǎng)殖戶為他們公司供貨,他們提供的“六月黃”“百分百原產(chǎn)地直供”,每只重2.2-3兩,八只一裝賣699元,平均一只“六月黃”87元。銷售的是蟹券,端午節(jié)期間,憑券免費(fèi)送蟹上門。

記者詢問(wèn)為何“六月黃”六月就成熟。姜小姐稱,“六月黃”其實(shí)是大閘蟹最后一次脫殼前的幼年蟹,本身就沒(méi)完全成熟,由于以吃公蟹為主,“六月黃”又俗稱“童子蟹”。而蘇州陽(yáng)澄湖的氣候、水質(zhì)等自然條件本就適合大閘蟹生長(zhǎng),再加上今年和他們合作的大閘蟹養(yǎng)殖戶在餌料上加大了水草、螺螄、海魚等高營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的使用量,大閘蟹吃得好睡得好所以成熟時(shí)間提前了。

記者隨后在淘寶網(wǎng)上檢索“六月黃”發(fā)現(xiàn),200多家網(wǎng)店已開(kāi)始預(yù)售“六月黃”了,其中大多數(shù)店家標(biāo)注產(chǎn)地是陽(yáng)澄湖。在一家打著“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹,六月黃雄蟹雌蟹”的網(wǎng)店,記者看到“六月黃螃蟹發(fā)貨時(shí)間:正常6月6日以后按訂單順序發(fā)貨”,端午節(jié)前近一周就開(kāi)始銷售螃蟹了。

未到開(kāi)捕期,陽(yáng)澄湖賣蟹嗎?

養(yǎng)殖戶:“陽(yáng)澄湖六月黃”多是外地冒充

昨天,記者走訪了南京多家菜場(chǎng)看到,市面上暫未有大閘蟹銷售,賣水產(chǎn)的說(shuō)夏季以銷售小龍蝦為主,不賣螃蟹!在南京從事“陽(yáng)澄湖大閘蟹”銷售的徐先生說(shuō):“真正的陽(yáng)澄湖‘六月黃’量很少,生意做不起來(lái)的。”

徐先生說(shuō)如今市面上的“陽(yáng)澄湖六月黃”很多是蘇北、安徽等地池塘里養(yǎng)的其他品種的螃蟹冒充的。巴城陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)理事孫順,本身也是一名大閘蟹養(yǎng)殖戶,他說(shuō)如果螃蟹早熟可能和吃的東西有關(guān),目前他養(yǎng)的大閘蟹肉和黃還沒(méi)長(zhǎng)滿,至少要到七月母蟹才會(huì)有黃,公蟹才有膏。他告訴記者,在陽(yáng)澄湖這種大產(chǎn)量的湖區(qū)并沒(méi)有吃“六月黃”的習(xí)俗,而當(dāng)?shù)卣惨?guī)定陽(yáng)澄湖的蟹農(nóng)們要到九月份才能開(kāi)捕,所以不會(huì)有大量陽(yáng)澄湖“六月黃”上市的。

“七月以后,一些已經(jīng)長(zhǎng)不大的大閘蟹,可能會(huì)被提前撈出來(lái)當(dāng)“六月黃”賣,以免影響其他蟹的生長(zhǎng)。”孫順告訴記者,螃蟹脫殼時(shí)很脆弱,提前收成容易“傷及無(wú)辜”,等到九、十月螃蟹成熟后,價(jià)格可以漲一倍,蟹農(nóng)自然舍不得賣。

水產(chǎn)專家:有違自然規(guī)律要慎吃


南京水產(chǎn)研究所研究員陳楚星告訴記者,河蟹有很多個(gè)品種,一些小種蟹會(huì)提前成熟。1964年,陳老到湖北搞水產(chǎn)養(yǎng)殖的研究,當(dāng)年農(nóng)歷八月初四,因研究水產(chǎn)用的湖泊臨時(shí)要用于泄洪,為防投放水里的大閘蟹跑其他水域影響當(dāng)?shù)厣鷳B(tài),他們進(jìn)行了捕撈。“當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)爻泽π返娜松伲覀兙妥约喊洋π氛袅顺裕Y(jié)果螃蟹里一點(diǎn)黃也沒(méi)有,只有肉可以吃,所以我們吃了很多,結(jié)果不少人肚子疼,所以我印象非常深!”

對(duì)于市面上一些大閘蟹6月就成熟的說(shuō)法,陳老認(rèn)為和自然規(guī)律違背的有些太離譜了,“更好的餌料和水環(huán)境可能會(huì)讓螃蟹提前成熟,但如果提前太多,餌料里或水里是不是加了些什么就不好說(shuō)了。”陳老建議,太違背自然規(guī)律的東西還是慎吃為好。

 
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