金來旺--全國高品質(zhì)大閘蟹名蟹典范
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最有口福的人:第一食蟹者巴解
相傳,夏禹治水時,授命巴解督工。當時,每每秋糧收獲在望,便總有八足雙螯的水蟲“襲禾傷人”。夜間,營地舉火照明,那“夾人蟲”更是“若紫云壓城”。于是,巴解設計除害,筑城挖濠,并灌以沸水。水蟲再來時,“越濠而盡皆燙死”。嘗后,味道鮮美,遂大飽口福,于是“夾人蟲”就成為了珍饈。后人為紀念巴解,在“解”字下面加上“蟲”字,稱其為“蟹”。來自陽澄湖大閘蟹
最會吃螃蟹的男人:清朝美食家張岱
他認為:“食品不加鹽醋而五味全者,無他,乃蟹。”吃蟹,可不加任何佐料,就可吃全五味,真是深得吃蟹之精髓,他也真可謂是最善于吃大閘蟹的人。
最會吃螃蟹的女人:林黛玉
《紅樓夢》第36會有一首林黛玉詠蟹的詩,其中兩句是:“螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足,助情誰勸我千觴。”可見,林妹妹是酒量大于食量,更是吃螃蟹的行家里手。
最忠實的“食蟹”者:電影演員胡蝶
自幼生長在上海的她,一口氣能吃七八只蟹,且吃法高明,動作嫻熟,因而在明星電影公司有“食蟹擁躉”的雅號。晚年,她僑居加拿大。有朋友去探望時問她:“你最忘不了上海的詩什么?”胡蝶笑答:“陽澄湖大閘蟹!”
最不喜歡吃螃蟹的人:現(xiàn)在美術大師齊白石
齊大師十分憎恨*********的貪官污吏,他在《袖手看君行》的畫上題詩道:“常將冷眼觀螃蟹,看爾橫行到幾時?”將貪官污吏比作橫行的螃蟹,真是妙不可言!當然,他老人家并非真的不在吃螃蟹。
最意高膽大的食蟹者:當代圍棋大師聶衛(wèi)平
聶棋圣棋風咄咄逼人,食起蟹來也當仁不讓。1992年9月,聶衛(wèi)平一行到香港作客,金庸在家中設蟹宴盛情招待。聶衛(wèi)平一口氣吃掉了13只大閘蟹,使得四座皆驚。
最假公濟私的食蟹者:一代名醫(yī)施今墨
中醫(yī)界素有“南張北施”之說。“南”即南方的張簡齋;“北”即北方的施今墨。民國早年,每年深秋,
“食蟹”的終生成就獎:明代劇作家李漁
李漁在其所著的《閑情偶寄》中,自稱以蟹為命,一生嗜之。自上一年螃蟹退市時即儲錢以待,自呼其錢為“買命錢”。自螃蟹上市之日起,到斷市之終,他家七七四十九只大缸里始終裝滿螃蟹,用雞蛋飼養(yǎng)催肥。他無一日不食螃蟹。因擔心季節(jié)一過,難以為繼,還要用紹興花雕酒來腌制醉蟹,留待冬天食用。
在沒有螃蟹的季節(jié),李漁則去甕中醉蟹過癮,就連腌蟹的酒也不會浪費,稱為:“蟹釀”,可以一直喝到來年螃蟹上市。李漁家里還有一個女傭,特別喜歡打理有關螃蟹的事宜,他干脆呼之為“蟹奴”。
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