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陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹客教你如何:清蒸大閘蟹

來(lái)源:本站原創(chuàng)作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹客教你如何:清蒸大閘蟹: 其實(shí),清蒸大閘蟹,是最簡(jiǎn)單的做法,也是最能保持陽(yáng)澄湖大閘蟹原汁原味的做法,也許有人就想著清
陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹客教你如何:清蒸大閘蟹:
  其實(shí),清蒸大閘蟹,是最簡(jiǎn)單的做法,也是最能保持陽(yáng)澄湖大閘蟹原汁原味的做法,也許有人就想著清蒸大閘蟹,不就把大閘蟹放進(jìn)鍋里面,煮熟就行了嘛,話雖沒(méi)錯(cuò),但是把大閘蟹放進(jìn)去煮,也是需要技巧的。為此,特意趁著去唯亭陽(yáng)澄湖游玩時(shí)請(qǐng)教了蘇州金來(lái)旺養(yǎng)殖部養(yǎng)蟹吃蟹多年經(jīng)驗(yàn)的殷老先生!陽(yáng)澄湖大閘蟹一定要選用正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹,殷老先生說(shuō)他們的蟹是陽(yáng)澄湖一“金來(lái)旺”牌陽(yáng)澄湖大閘蟹,是蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭鎮(zhèn)金來(lái)旺陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖部的主打品牌!產(chǎn)品正宗,物美價(jià)廉!陽(yáng)澄湖金來(lái)旺養(yǎng)殖部的大閘蟹精心養(yǎng)殖后都是精挑細(xì)選后才能被選為“金來(lái)旺”牌的陽(yáng)澄湖大閘蟹!
陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹客教你如何:清蒸大閘蟹

   清蒸大閘蟹的做法一:浙系
1、大閘蟹用牙刷洗凈,用草繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水,放4片生姜在內(nèi),再將大閘蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘,關(guān)火后燜1分鐘
4、在小碗內(nèi)倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,調(diào)入白糖,即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
   清蒸大閘蟹的做法二:(滬系)
1、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈;每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起,放入蒸格內(nèi)。   
2、蒸鍋加水置旺火上,燒開(kāi)后放上蒸格,將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右,至蟹殼呈紅色,蟹肉熟透,夾出后裝盤(pán)。   
3、在蒸蟹過(guò)程中,將淡色醬油放入小鍋內(nèi),稍煮1分鐘后倒入裝有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個(gè)小碗里混勻?! ?/span>
4、食用時(shí)隨配上醬油碟和姜醋碟,邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃
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