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大閘蟹文化
> 陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹客教你如何：清蒸大閘蟹陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹客教你如何：清蒸大閘蟹
摘要：陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹客教你如何：清蒸大閘蟹： 其實(shí)，清蒸大閘蟹，是最簡(jiǎn)單的做法，也是最能保持陽(yáng)澄湖大閘蟹原汁原味的做法，也許有人就想著清
陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹客教你如何：清蒸大閘蟹：
其實(shí)，清蒸大閘蟹，是最簡(jiǎn)單的做法，也是最能保持陽(yáng)澄湖大閘蟹原汁原味的做法，也許有人就想著清蒸大閘蟹，不就把大閘蟹放進(jìn)鍋里面，煮熟就行了嘛，話雖沒(méi)錯(cuò)，但是把大閘蟹放進(jìn)去煮，也是需要技巧的。為此，特意趁著去唯亭陽(yáng)澄湖游玩時(shí)請(qǐng)教了蘇州金來(lái)旺養(yǎng)殖部養(yǎng)蟹吃蟹多年經(jīng)驗(yàn)的殷老先生！陽(yáng)澄湖大閘蟹一定要選用正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，殷老先生說(shuō)他們的蟹是陽(yáng)澄湖一“金來(lái)旺”牌陽(yáng)澄湖大閘蟹，是蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭鎮(zhèn)金來(lái)旺陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖部的主打品牌！產(chǎn)品正宗，物美價(jià)廉！陽(yáng)澄湖金來(lái)旺養(yǎng)殖部的大閘蟹精心養(yǎng)殖后都是精挑細(xì)選后才能被選為“金來(lái)旺”牌的陽(yáng)澄湖大閘蟹！
清蒸大閘蟹的做法一：浙系
1、大閘蟹用牙刷洗凈，用草繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將大閘蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘
4、在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
清蒸大閘蟹的做法二：（滬系）
1、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內(nèi)。
2、蒸鍋加水置旺火上，燒開(kāi)后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出后裝盤(pán)。
3、在蒸蟹過(guò)程中，將淡色醬油放入小鍋內(nèi)，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個(gè)小碗里混勻?！ ?/span>
4、食用時(shí)隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃
本文來(lái)源于金來(lái)旺蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹 北京大閘蟹 深圳陽(yáng)澄湖大閘蟹 廣州陽(yáng)澄湖大閘蟹 深圳大閘蟹 北京陽(yáng)澄湖大閘蟹 http://888888888888888888888888888888.com/
其實(shí)，清蒸大閘蟹，是最簡(jiǎn)單的做法，也是最能保持陽(yáng)澄湖大閘蟹原汁原味的做法，也許有人就想著清蒸大閘蟹，不就把大閘蟹放進(jìn)鍋里面，煮熟就行了嘛，話雖沒(méi)錯(cuò)，但是把大閘蟹放進(jìn)去煮，也是需要技巧的。為此，特意趁著去唯亭陽(yáng)澄湖游玩時(shí)請(qǐng)教了蘇州金來(lái)旺養(yǎng)殖部養(yǎng)蟹吃蟹多年經(jīng)驗(yàn)的殷老先生！陽(yáng)澄湖大閘蟹一定要選用正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，殷老先生說(shuō)他們的蟹是陽(yáng)澄湖一“金來(lái)旺”牌陽(yáng)澄湖大閘蟹，是蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭鎮(zhèn)金來(lái)旺陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖部的主打品牌！產(chǎn)品正宗，物美價(jià)廉！陽(yáng)澄湖金來(lái)旺養(yǎng)殖部的大閘蟹精心養(yǎng)殖后都是精挑細(xì)選后才能被選為“金來(lái)旺”牌的陽(yáng)澄湖大閘蟹！
清蒸大閘蟹的做法一：浙系
1、大閘蟹用牙刷洗凈，用草繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內(nèi)，再將大閘蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘
4、在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
清蒸大閘蟹的做法二：（滬系）
1、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細(xì)刷干凈；每只用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內(nèi)。
2、蒸鍋加水置旺火上，燒開(kāi)后放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出后裝盤(pán)。
3、在蒸蟹過(guò)程中，將淡色醬油放入小鍋內(nèi)，稍煮1分鐘后倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有姜末的另一個(gè)小碗里混勻?！ ?/span>
4、食用時(shí)隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調(diào)料吃
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