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從橫行餐桌到市場難覓 人工養(yǎng)殖助江蟹恢復(fù)生機(jī)

來源:作者:日期:2015-06-29 【字體:
摘要:  新聞提示:螃蟹即將下市。過足嘴癮的食客們可能不知道,市場上五花八門的人工養(yǎng)殖螃蟹,其實(shí)都來自于同一個(gè)“祖宗”——野生江蟹(中華

  新聞提示:螃蟹即將下市。過足嘴癮的食客們可能不知道,市場上五花八門的人工養(yǎng)殖螃蟹,其實(shí)都來自于同一個(gè)“祖宗”——野生江蟹(中華絨螯蟹)。10年前還橫行餐桌的純正野生江蟹,如今在市場上幾乎消失。

  記者了解到,環(huán)境污染、過度捕撈等差點(diǎn)給野生江蟹帶來滅頂之災(zāi);如今,產(chǎn)業(yè)化人工養(yǎng)殖為江蟹種群保護(hù)、生態(tài)恢復(fù)探索出一條新路。

  前天下午,記者來到南京市惠民橋水產(chǎn)市場西市場,找到做了近20年螃蟹生意的經(jīng)營戶朱發(fā)友。

  “現(xiàn)在正宗的野生江蟹太少了,賣得也越來越貴了?!敝彀l(fā)友回憶,1998年,他每天能賣百把斤螃蟹,野生江蟹占了大多數(shù)。如今,他每天能賣2000多斤,幾乎全是養(yǎng)殖蟹,“正宗江蟹偶爾能有20多斤,有時(shí)一只都沒有。”

  物以稀為貴,野生江蟹的價(jià)格扶搖直上。朱發(fā)友說,10年前,五六兩重的,一斤賣120元左右;現(xiàn)在,一斤至少要賣300多元,“比陽澄湖蟹還貴?!?br>
  來自惠民橋水產(chǎn)批發(fā)市場的統(tǒng)計(jì)資料顯示:10年前,在交易高峰的10月份,螃蟹日上市量約20噸,其中野生江蟹占一大半;近幾年的交易高峰,螃蟹日上市量均超過40噸,但其中鮮有野生江蟹。

  “現(xiàn)在市場上的野生江蟹,幾乎可以忽略不計(jì)?!被菝駱蛩a(chǎn)批發(fā)市場信息科負(fù)責(zé)人章茂華說,他1996年剛到市場工作時(shí),這里的養(yǎng)殖蟹還很少,除野生江蟹,就是蘇北、安徽等地的湖蟹、河蟹?,F(xiàn)在,養(yǎng)殖蟹遍地都是,江蟹只能按斤算,一天最多不超過150斤,且有相當(dāng)一部分是圍網(wǎng)養(yǎng)殖的江蟹。

  

  市場:野生江蟹從橫行餐桌到可“忽略不計(jì)”

  拯救:

  養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化,野生蟹起“死”回生

  “種群保護(hù)與開發(fā)利用,并非一對不可調(diào)和的矛盾?!标愋]x說,近年來,在相關(guān)部門的共同努力下,中華絨螯蟹的人工養(yǎng)殖技術(shù)已非常成熟并形成產(chǎn)業(yè)化,我省中華絨螯蟹年產(chǎn)值已達(dá)到100億元左右。而長江中華絨螯蟹資源,也得以緩慢恢復(fù)。

  從20世紀(jì)90年代開始,人工蟹苗成為商品蟹生產(chǎn)所需苗種的主要來源。如在固城湖,就有一個(gè)國家級的中華絨螯蟹育種場。在此背景下,捕撈天然蟹苗已到了基本無利可圖的地步,許多捕撈蟹苗的船只紛紛停止捕撈,蟹苗資源下降態(tài)勢有所遏制。

  記者從江蘇省海洋與漁業(yè)局漁政處獲悉,從2002年開始,長江江蘇段每年4月1日至6月30日,都實(shí)施禁漁措施,限制中華絨螯蟹捕撈時(shí)間、捕撈作業(yè)船只數(shù)量,并進(jìn)行人工放流等。這也使得長江蟹苗資源得到更有效保護(hù)。

  另據(jù)了解,為恢復(fù)長江中華絨螯蟹的種質(zhì)資源,我國水產(chǎn)科研、水產(chǎn)主管及長江漁業(yè)管理等部門,還采取一系列增殖和保護(hù)措施,應(yīng)用分子生物學(xué)等技術(shù),對其基因進(jìn)行資源發(fā)掘、篩選,建立種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),為長江中華絨螯蟹種質(zhì)提純復(fù)壯打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  尋因:污染、濫捕加養(yǎng)殖無序,致種群衰退

  專家介紹,野生江蟹其實(shí)是中華絨螯蟹的代名詞。

  省淡水水產(chǎn)研究所助理研究員陳校輝,參與了近幾年對長江江蘇段生物多樣性狀況的調(diào)查。他介紹,中華絨螯蟹以長江中產(chǎn)量最高、質(zhì)量最優(yōu)。但近半個(gè)世紀(jì)以來,受長江流域圍湖造田、江灘開發(fā)、水質(zhì)污染、閘壩建設(shè)等綜合因素影響,野生江蟹原有的生態(tài)系統(tǒng)被打破,生存環(huán)境越來越惡劣。

  尤其是到了20世紀(jì)80年代后期,隨著市場需求的增大,長江天然成蟹及蟹苗被過度捕撈,野生江蟹數(shù)量急劇減少。

  此外,許多養(yǎng)殖公司和個(gè)人為了降低成本,急功近利,無序經(jīng)營,僅從價(jià)格優(yōu)惠等方面考慮,盲目購進(jìn)外水系蟹種和蟹苗進(jìn)行繁育和養(yǎng)殖。這些種質(zhì)低劣的蟹在養(yǎng)殖過程中外逃入長江后,與長江蟹雜交,導(dǎo)致長江中的中華絨螯蟹質(zhì)量退化。


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