9月15日，在南通洋口漁港碼頭，漁民們正把剛從漁船上卸下來的梭子蟹裝筐。

　　

梭子蟹

　　

梭子蟹

　　■編者按

　　中秋的餐桌上，不能少了蟹子。當(dāng)您為節(jié)日的餐桌采購蟹子的時(shí)候，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年的蟹市分外熱鬧，不但有來路不一的“本地海蟹子”，也有陽澄湖大閘蟹、黃河口大閘蟹等淡水蟹來搶市場(chǎng)。這些爬進(jìn)青島的蟹子，果真如標(biāo)榜的那樣是地道的本地蟹子、陽澄湖大閘蟹嗎？

　　為了摸清這些蟹子的來源及身份，近日，本報(bào)記者兵分多路，分別赴江蘇蘇州陽澄湖鎮(zhèn)、南通，煙臺(tái)萊州等地，探訪了蟹子在當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)情況，并通過調(diào)查摸清了其入青路線。

　　■本地市場(chǎng)

　　四種螃蟹在青“掐架”外地梭子蟹賣得好

　　據(jù)記者調(diào)查，目前島城市場(chǎng)上的蟹子可大致分為梭子蟹和大閘蟹兩類。其中本地梭子蟹和鄰近地區(qū)販運(yùn)到青的梭子蟹是市場(chǎng)主體 ，以陽澄湖大閘蟹和黃河口大閘蟹為代表的淡水蟹，在市場(chǎng)上越來越吃香。

　　梭子蟹即通常所說的海捕蟹。按照產(chǎn)地劃分，梭子蟹又可以分為本地蟹和外地蟹。本地梭子蟹主要產(chǎn)于嶗山、即墨、膠州等海域，其中嶗山王哥莊街道會(huì)場(chǎng)社區(qū)的會(huì)場(chǎng)梭子蟹品質(zhì)最佳，成為本地梭子蟹的杰出代表。外地入青的梭子蟹主要來自江浙地區(qū)，江蘇連云港等地由于距離青島較近，當(dāng)?shù)匦纷哟罅窟M(jìn)入青島。此外，煙臺(tái)萊州、浙江舟山、遼寧東港等地也是梭子蟹的主要產(chǎn)區(qū)。

　　大閘蟹屬于淡水蟹，島城市場(chǎng)上的大閘蟹包括南方的陽澄湖大閘蟹和山東的黃河口大閘蟹，其中前者市場(chǎng)份額較大。

　　按照市場(chǎng)份額算，外地梭子蟹占據(jù)的市場(chǎng)份額最大，其次是本地梭子蟹，然后是陽澄湖大閘蟹，最后是黃河口大閘蟹。

　　“本地蟹子，海捕的，新鮮上市了！”如果您曾去南山、小港等水產(chǎn)品市場(chǎng)買過蟹子，對(duì)這樣的吆喝聲一定不會(huì)陌生?？赡幢刂?，所謂的“本地蟹子”有一多半是外地梭子蟹冒充的。

　　據(jù)南山水產(chǎn)品市場(chǎng)的商販介紹，青島本地蟹子量少，收不上來，價(jià)格也高，相比之下，江蘇連云港、南通以及我省萊州等地所產(chǎn)的梭子蟹產(chǎn)量大，價(jià)格較低，不少販子就將這些地方的蟹子運(yùn)到青島，穿上了本地蟹子的馬甲。值得一提的是，因?yàn)橥瑢偃嗨笞有罚a(chǎn)在青島海域的梭子蟹與江蘇海域的梭子蟹在外觀上并沒有太大差別。不過，由于養(yǎng)殖水體存在溫度、餌料豐富度等差異，兩地蟹子在肥瘦、口味上有一定差異。

　　本報(bào)記者的調(diào)查也證實(shí)了這一點(diǎn)。在南山水產(chǎn)品市場(chǎng)，每天凌晨都有大量來自江蘇的活蟹子入市交易，這些蟹子批發(fā)給小販，進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后就成了本地蟹子。記者 陳浩杰

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