日前，江門市農(nóng)業(yè)局召開專題座談會(huì)，首次全面分析和研究全市農(nóng)業(yè)加工流通業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。作為本次座談會(huì)的重頭戲，水產(chǎn)品加工流通業(yè)的發(fā)展備受關(guān)注。有業(yè)內(nèi)人士指出，江門水產(chǎn)品加工流通業(yè)一直以來都是發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)資源十分豐富，但近年來開始步入重重困境。市場萎縮、原料緊張、產(chǎn)業(yè)升級(jí)不強(qiáng)……隨著產(chǎn)業(yè)瓶頸的進(jìn)一步凸顯，作為水產(chǎn)大市的江門如今不得不開始謀求新的發(fā)展。

    面對(duì)周邊地區(qū)行業(yè)發(fā)展迅猛的競爭環(huán)境，作為廣東省重要的水產(chǎn)品生產(chǎn)基地，江門又該如何突破現(xiàn)有瓶頸逆勢(shì)而動(dòng)？市海洋漁業(yè)局副局長林創(chuàng)在座談會(huì)上表示，關(guān)鍵是要做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和轉(zhuǎn)型升級(jí)，使大型加工企業(yè)原材料“吃飽”，中小企業(yè)增資擴(kuò)產(chǎn)、聯(lián)結(jié)聯(lián)合，最終推動(dòng)批發(fā)、物流、冷藏、配送、深加工全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。這一思路得到了不少專家的認(rèn)可，認(rèn)為江門水產(chǎn)品加工流通業(yè)要想發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，必須規(guī)劃先行，建設(shè)專業(yè)園區(qū)和市場，打造產(chǎn)業(yè)集聚地和完整產(chǎn)業(yè)鏈。

    南方日?qǐng)?bào)記者 徐樂樂

    瓶頸1

    原料緊缺制約大規(guī)模生產(chǎn)

    作為全市最大的羅非魚加工企業(yè)，江門市振業(yè)水產(chǎn)有限公司如今依舊保持著對(duì)原料供應(yīng)市場的警惕。在公司生產(chǎn)車間，每天來自各地養(yǎng)殖基地的大量羅非魚進(jìn)入生產(chǎn)線，然后經(jīng)過各種工序加工成魚片成品，繼而銷往世界各地。

    “作為羅非魚加工企業(yè)，原料的供應(yīng)尤為關(guān)鍵，只有足夠的、質(zhì)量有保證的羅非魚原料才能給加工企業(yè)帶來發(fā)展?jié)摿?。”該公司?fù)責(zé)人表示，盡管公司為保障原料供應(yīng)納入的養(yǎng)殖面積有8000多畝，但受市場變動(dòng)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的影響，羅非魚原料仍然供不應(yīng)求。據(jù)介紹，公司年加工能力達(dá)6萬噸，但由于羅非魚供應(yīng)緊張的原因，近兩年加工產(chǎn)量僅為5000噸左右。

    江門市振業(yè)水產(chǎn)有限公司面臨的原料需求制約問題也是江門市大部分水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展瓶頸的一個(gè)縮影。事實(shí)上，江門市水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值均排在全省前列，但目前主流加工品種的產(chǎn)量，除南美白對(duì)蝦外，其他水產(chǎn)品種都不能滿足大型加工企業(yè)的原料需求。目前全市的水產(chǎn)加工量僅為產(chǎn)能的40%左右，主要加工用產(chǎn)品咸魚、海蜇、鮑魚、魷魚、海帶等，基本來自省內(nèi)湛江、茂名、汕頭，省外則來自山東、浙江、福建，國外來自馬來西亞、越南等東南亞國家以及加拿大、南非等地。

    “江門水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模雖大但品種分散，水產(chǎn)品養(yǎng)殖效能低，受養(yǎng)殖技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化魚塘設(shè)施的制約，畝產(chǎn)量低于中山、順德等地?！苯T市政策研究室和市海洋漁業(yè)在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，江門水產(chǎn)養(yǎng)殖的資源并沒有充分利用起來，同時(shí)漁港、碼頭等設(shè)施陳舊，海捕漁船缺少卸貨、交易和避風(fēng)的平臺(tái)，只能將原料外銷珠海、湛江等地，造成原料流失。

    此外，捕撈和種苗資源的大幅萎縮，導(dǎo)致以海產(chǎn)品加工為主的加工企業(yè)由于缺乏原料而日漸萎縮，咸魚加工業(yè)的原料也大部分依靠進(jìn)口。記者了解到，享譽(yù)國內(nèi)外的“臺(tái)山鰻魚”，由于近兩年天然鰻魚種苗越來越少，臺(tái)山的鰻魚養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量也大幅萎縮，有加工企業(yè)甚至長期處于半停工狀態(tài)。

    瓶頸2

    企業(yè)規(guī)模小技術(shù)含量低

    水產(chǎn)資源主要來自捕撈和養(yǎng)殖兩種方式，其中，江門水產(chǎn)捕撈以海洋捕撈為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年全市水產(chǎn)捕撈量12萬噸左右，其中海洋捕撈占90%。而水產(chǎn)養(yǎng)殖面積超過6.6萬公頃，總產(chǎn)量約72萬噸，總產(chǎn)值超過112億元。經(jīng)過多年的培育發(fā)展，江門已初步形成依托資源豐富集中的沿海、西江流域和潭江流域三大養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶。其中規(guī)模較大的品種為“臺(tái)山鰻魚”，養(yǎng)殖面積達(dá)6.3萬畝，產(chǎn)量5.8萬噸，占全省的70%，全國的60%。

    “大部分加工企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)含量低，近幾年發(fā)展相對(duì)滯后。”市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人如是評(píng)價(jià)目前的水產(chǎn)加工業(yè)。其中突出表現(xiàn)為，除振業(yè)水產(chǎn)有限公司規(guī)模較大外，全市至今沒有一家產(chǎn)值超億元的水產(chǎn)品加工企業(yè)?！艾F(xiàn)有企業(yè)規(guī)模、技術(shù)水平、市場占有率、出口額等方面都大大落后于水產(chǎn)品加工先進(jìn)地區(qū)?！?br>
    業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，大部分相關(guān)企業(yè)和養(yǎng)殖戶經(jīng)營方式仍然相對(duì)傳統(tǒng)，較少利用技術(shù)升級(jí)、資本市場、市場營銷等現(xiàn)代管理經(jīng)營手段來擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模和市場份額。鶴山一家羅非魚養(yǎng)殖戶告訴記者，周圍大部分養(yǎng)殖戶其實(shí)都還是家庭作坊式養(yǎng)殖模式，為了降低成本，只能采取散養(yǎng)或綜合養(yǎng)殖模式，規(guī)模上不去，“有些大企業(yè)要求高，說我們產(chǎn)量和品質(zhì)無法保證，不愿和我們建立長期合作?！?br>
    值得一提的是，江門現(xiàn)有的加工企業(yè)資金和規(guī)模較小，也導(dǎo)致產(chǎn)品品種單一，新產(chǎn)品開發(fā)能力較弱，很難跟上市場的節(jié)奏和變化，使得市場占有率不斷下降。此外，目前大部分企業(yè)初級(jí)加工所占比例大，產(chǎn)品技術(shù)含量低，精深加工程不夠，也造成較重的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

    瓶頸3

    缺乏大規(guī)模流通市場

    近年來，隨著行業(yè)市場的需求以及各地產(chǎn)業(yè)規(guī)劃引導(dǎo)，水產(chǎn)品加工流通業(yè)開始發(fā)生了新的變化。其中，水產(chǎn)品養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工業(yè)逐步“向外轉(zhuǎn)移”。水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)開始從珠三角中心區(qū)域向外圍轉(zhuǎn)移、從地級(jí)市向縣級(jí)市轉(zhuǎn)移、從內(nèi)陸水域向沿海灘涂轉(zhuǎn)移。水產(chǎn)品加工業(yè)也逐步向汕頭、湛江等東西兩翼轉(zhuǎn)移，并進(jìn)一步向福建、廣西等周邊轉(zhuǎn)移。同時(shí)，水產(chǎn)品流通業(yè)和消費(fèi)開始“向內(nèi)集中”。尤其是珠三角地區(qū)，已經(jīng)成為鮮活水產(chǎn)品的最大消費(fèi)市場以及供應(yīng)港澳市場的最大基地。

    養(yǎng)殖加工領(lǐng)域的區(qū)域擴(kuò)展以及消費(fèi)市場的集中使得流通業(yè)地位更加凸顯，而只有大規(guī)模的流通市場才能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)變化和需求?！敖T有著良好的水產(chǎn)資源優(yōu)勢(shì)和養(yǎng)殖系統(tǒng)，但水產(chǎn)品加工流通業(yè)發(fā)展長期滯后，尤其缺乏大型水產(chǎn)品加工企業(yè)和流通批發(fā)市場。”市海洋漁業(yè)局漁業(yè)科有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，相較于加工業(yè)，流通方面當(dāng)前反而顯得更加重要，“加工企業(yè)受畝產(chǎn)稅收以及自身污染的問題正在轉(zhuǎn)移，因此江門在流通業(yè)這一方面大有可為。”他表示，批發(fā)市場是水產(chǎn)品流通的中心環(huán)節(jié)，大流通才能為水產(chǎn)品加工企業(yè)提供大量的原料來源，并且流通環(huán)節(jié)的收入占水產(chǎn)品全部銷售價(jià)格的比重，要遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖、捕撈等環(huán)節(jié)，因此水產(chǎn)品流通業(yè)的盈利能力更強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用尤為關(guān)鍵。

    不過，就江門目前的流通市場現(xiàn)狀看，全市大規(guī)模的水產(chǎn)品流通市場較為缺乏，現(xiàn)主要的流通市場有江門市水產(chǎn)凍品副食批發(fā)市場和遠(yuǎn)洋冷凍廠有限公司的水產(chǎn)交易區(qū)，但無論在市場規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施、水產(chǎn)物流冷鏈建設(shè)、服務(wù)功能等方面都與市場需求相差較遠(yuǎn)，缺乏輻射能力，缺乏類似湛江南方國際水產(chǎn)交易中心那樣輻射粵西和廣西的現(xiàn)代多功能交易平臺(tái)。一個(gè)地區(qū)缺乏一個(gè)大規(guī)模和有地區(qū)影響力的水產(chǎn)流通市場，就不能有效吸引聚集周邊區(qū)域的漁業(yè)資源，亦難以發(fā)揮對(duì)本地區(qū)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的支撐作用。

    ■他山之石

    龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

    近年來，隨著行業(yè)的變化，各地為了搶占市場和鞏固行業(yè)地位，在水產(chǎn)加工流通業(yè)的布局和發(fā)展上也涌現(xiàn)了不少特色明顯的“新秀”，一些周邊城市通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)型升級(jí)?？v觀各地發(fā)展模式，有一個(gè)較明顯的共同點(diǎn)就是著重培養(yǎng)龍頭企業(yè)，走品牌化之路，并通過產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展優(yōu)化加工水平。

    其中，廣西北海通過支持水產(chǎn)企業(yè)整合重組、提高投資強(qiáng)度等手段，形成了20多家省部級(jí)龍頭企業(yè)。湛江通過項(xiàng)目資金扶持、科研扶持政策，培育了34家對(duì)蝦加工龍頭企業(yè)，一躍成為中國對(duì)蝦生產(chǎn)的主要基地。汕頭、湛江實(shí)施品牌獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)獲省部級(jí)商標(biāo)的企業(yè)給予5萬—20萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。而相鄰的中山則每年投入200萬元專項(xiàng)資金，扶持水產(chǎn)企業(yè)品牌建設(shè)、技術(shù)改造和新市場的拓展，取得了較明顯的效果。

    在加工水平上，不少地區(qū)開始注重精深加工的發(fā)展。湛江國聯(lián)等對(duì)各類水產(chǎn)進(jìn)行深度開發(fā)，形成凍品、罐頭、料理等百種休閑即食產(chǎn)品，并努力提高產(chǎn)品的附加值。同時(shí)，各加工企業(yè)在生物制品領(lǐng)域的開發(fā)也加快了腳步。廣西百洋、福建?？确e極研發(fā)魚膠原蛋白、海馬萃取液等生物制品，并與省水產(chǎn)研究所、上海水產(chǎn)大學(xué)等合作開發(fā)醫(yī)藥型、保健型、功能型海產(chǎn)品，使得市場進(jìn)一步擴(kuò)大和多元化。

    在產(chǎn)業(yè)集聚規(guī)劃上，一些地區(qū)通過園區(qū)化發(fā)展夯實(shí)了行業(yè)地位。北海著力建設(shè)中國—東盟國際水產(chǎn)品加工貿(mào)易區(qū)和海洋產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)，完善起生產(chǎn)、加工、流通、銷售、研發(fā)等產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化和集約化發(fā)展。而湛江、東山、陽江等地則大力推進(jìn)水產(chǎn)品公共保稅倉建設(shè)，極大提高了市場開拓和區(qū)域合作能力。

    ■專家建議

    著重發(fā)展水產(chǎn)品精加工大物流

    "受區(qū)域、資源、產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段等條件限制，江門已不適宜再走規(guī)模擴(kuò)張發(fā)展水產(chǎn)品加工流通業(yè)的老路，應(yīng)該有所為有所不為?！笔姓惺腋敝魅侮愋旅髟谡{(diào)研中指出，江門應(yīng)該在整合提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，大力發(fā)展精深加工和大型流通批發(fā)市場，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化，打造知名的水產(chǎn)品精深加工基地和水產(chǎn)物流基地。

    陳新明建議，應(yīng)該在臺(tái)山、恩平和開平等水產(chǎn)品豐富、土地資源和環(huán)境容量相對(duì)充足的區(qū)域，特別是大廣海灣新區(qū)，規(guī)劃發(fā)展水產(chǎn)品精深加工和物流園區(qū)，吸引和培育龍頭企業(yè)，限制新辦“低、小、散”的企業(yè)，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)集聚布局，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體水平。

    在此規(guī)劃下，重點(diǎn)發(fā)展高科技產(chǎn)品精深加工，促進(jìn)李錦記、江帆、豐正等技術(shù)先進(jìn)企業(yè)發(fā)力發(fā)展海洋生物加工，盡快提高海洋生物產(chǎn)品產(chǎn)值占比。同時(shí)，發(fā)揮臺(tái)山和新會(huì)盛產(chǎn)南美白對(duì)蝦的優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)規(guī)模適度的企業(yè)加工，完善產(chǎn)業(yè)鏈條?！斑€要通過精深加工繼續(xù)鞏固臺(tái)山鰻魚品牌，以及通過政策補(bǔ)貼引導(dǎo)養(yǎng)殖發(fā)展解決羅非魚原料來源瓶頸等突出問題。”

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