《舌尖2》拍過的淡菜(貽貝)，來赤潮時(shí)要慎食；花紋逆向旋轉(zhuǎn)的“小釘螺”，誤食了會(huì)中毒還沒解藥。

　　河鮮、海鮮人人都愛，但顯然分辨“毒蘑菇”的本事并非每個(gè)人都有。

　　浙江省海洋與漁業(yè)局舉辦水產(chǎn)品質(zhì)量安全公眾開放日活動(dòng)，召集了各地水產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)的權(quán)威專家，現(xiàn)場為嗜鮮者們答疑解惑。

　　盛夏將至，夜排檔里已然蕩漾起了魚蝦蟹貝的鮮香。花上幾分鐘，研究一下專家們的食鮮攻略，再痛飲大啖不遲。

　　赤潮時(shí)期慎食淡菜等貝類

　　淡菜學(xué)名貽貝，富含蛋白質(zhì)，口味鮮美，是流行于世界多地的一道美食。

　　省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所副所長柴雪良告訴我們，和多數(shù)海水貝類一樣，貽貝以藻類為主食。

　　每年6-10月間，浙江海域容易發(fā)生赤潮。赤潮海域的貝類有可能會(huì)在此時(shí)攝食毒藻，并在短期內(nèi)富集毒素。如果人們誤食，會(huì)有中毒的可能。

　　因此，每當(dāng)赤潮來臨，農(nóng)業(yè)和衛(wèi)生部門會(huì)對(duì)包括淡菜在內(nèi)的貝類海鮮發(fā)布消費(fèi)預(yù)警。貝類愛好者們，在此時(shí)，就應(yīng)該抑制一下自己的口腹之欲。

　　養(yǎng)殖的小龍蝦個(gè)頭大蝦殼鮮亮

　　鰓部也是清亮的

　　關(guān)于生鮮，選野生還是養(yǎng)殖的，想必只要“不差錢”，多數(shù)人還是傾向前者。

　　不過切記，小龍蝦是個(gè)例外。原產(chǎn)于美國南部的這種腐蝕性淡水蝦，在污染環(huán)境里極其“耐臟”。

　　正是因此，關(guān)于它是否能吃的爭論從未停休。

　　“倒不是說小龍蝦不能吃，但最好是吃養(yǎng)殖的?！笔〉a(chǎn)研究所所長顧志敏說。

　　因?yàn)橐吧男↓埼r，特別是那些在骯臟水域里繁殖生長的，常常富集寄生蟲、致病微生物和毒素，尤其在發(fā)大水后，風(fēng)險(xiǎn)更高。

　　類似的，像鯰魚等“耐臟”水產(chǎn)品，也是養(yǎng)殖的相對(duì)安全。

　　至于如何區(qū)分，顧志敏告訴我們，野生的小龍蝦一般個(gè)頭較小，蝦殼顏色黯淡，鰓部也是黑的；而養(yǎng)殖的則個(gè)頭大，蝦殼鮮亮，鰓部也是清亮的。

 

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