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2014年陽澄胡大閘蟹行業(yè)趨勢研判

來源：本站原創(chuàng)作者：ren_2008日期：2015-06-29 【字體：大 中 小】
摘要：2014年在大閘蟹的消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，歷年公款消費(fèi)占大閘蟹總消費(fèi)比重38%左右，龐大的公費(fèi)買蟹幾乎壟斷了正宗蘇州陽澄湖大閘蟹資源。2013貫穿全年
2014年在大閘蟹的消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，歷年公款消費(fèi)占大閘蟹總消費(fèi)比重38%左右，龐大的公費(fèi)買蟹幾乎壟斷了正宗蘇州陽澄湖大閘蟹資源。2013貫穿全年的中央“限制令”和倡導(dǎo)“節(jié)約風(fēng)”，重創(chuàng)傳統(tǒng)依靠公款消費(fèi)、企業(yè)福利、禮品消費(fèi)的大閘蟹主力市場。據(jù)原本品牌營銷機(jī)構(gòu)最新研究數(shù)據(jù)表明，2013年大閘蟹公款消費(fèi)占整個大閘蟹消費(fèi)比重不足10％。
2014年陽澄胡大閘蟹行業(yè)趨勢研判
　　在基于市場性和非市場性因素的綜合影響下，大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展畸形，產(chǎn)業(yè)組織無序，品牌缺乏區(qū)隔，產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，渠道缺乏聯(lián)動，推廣缺乏精準(zhǔn)，導(dǎo)致了2013年大閘蟹在以“分化”為創(chuàng)新主題的水產(chǎn)戰(zhàn)略博弈中，無法實現(xiàn)目標(biāo)市場的有效對接，導(dǎo)致整個大閘蟹終端消費(fèi)拉動乏力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展雪上加霜。據(jù)原本品牌營銷機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)監(jiān)測，2013年大閘蟹市場價格與去年同期相比出現(xiàn)了不同程度的下跌，蟹券銷量銳減三成。12月，陽澄湖大閘蟹和太湖大閘蟹價格均比去年同期有所下降，其中太湖大閘蟹3兩以上母蟹、4兩以上公蟹價格分別為150元、160元，較去年同期下降20元，降幅分別為15%、20%。
　　大閘蟹長期積累的禮品屬性導(dǎo)致了大閘蟹終端消費(fèi)“吃的不買，買的不吃”的怪像，比起眼下海蟹優(yōu)質(zhì)低價競爭，大閘蟹價格超海蟹3倍，加之近幾年大閘蟹專賣店的瘋狂擴(kuò)張、高成本運(yùn)營以及專賣“亂象”導(dǎo)致的嚴(yán)重負(fù)面的專賣渠道消費(fèi)認(rèn)知。隨著2013年大閘蟹專賣店紛紛倒閉或?qū)I(yè)，2014年大閘蟹將面臨著真正意義上的行業(yè)“洗牌”，這將直接從渠道表現(xiàn)出來。
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