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化工碩士王莉鈞為了尋回舌尖的記憶,養(yǎng)******灣本土大閘蟹。圖片來(lái)源:臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》
中新網(wǎng)1月21日電 曲折的巷道、潺潺流水、田田蓮葉,臺(tái)灣臺(tái)中市后里“親泉農(nóng)場(chǎng)”幽靜的讓人訝異。80后的王莉鈞為尋回“舌尖失落的記憶”,在這打造了臺(tái)灣最早的大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)。
據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道,短發(fā)、卡其褲,31歲的王莉鈞是悉尼大學(xué)的化工碩士,父親是有線電視股東。6年前,她覺(jué)得離家多年跟爸媽關(guān)系好陌生,決定辭職回臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)。富家千金卻選擇了最不像富家女的創(chuàng)業(yè)路─水產(chǎn)養(yǎng)殖。
“今年怎么沒(méi)吃大閘蟹?”印象中,每年中秋后,廚房就彌漫蟹香,父親尤愛(ài)肥美蟹膏?;嘏_(tái)灣那年,才知對(duì)岸的大閘蟹沒(méi)有通過(guò)藥檢,本土又沒(méi)人養(yǎng),早就沒(méi)得吃了。
“臺(tái)灣沒(méi)人養(yǎng),養(yǎng)活一只就算成功。”為尋回舌尖的記憶,王莉鈞動(dòng)念養(yǎng)大閘蟹,上網(wǎng)搜尋資料,還跑到大陸取經(jīng)。
她說(shuō)服父親,第一年投了4萬(wàn)尾蟹苗。“文獻(xiàn)上說(shuō),螃蟹日落會(huì)浮出水面,我天天在池邊等,什么也沒(méi)看到,蟹苗是死是活?根本不知道。”
她壓抑著疑惑繼續(xù)喂蟹,有天池面漂滿(mǎn)密密麻麻的“小”閘蟹,“動(dòng)也不動(dòng),莫非都死光了?我撈起來(lái)觀察──咦!是蟹殼……原來(lái)這就是論文寫(xiě)的脫殼”。
“大閘蟹還活著!”王莉鈞大感振奮,但年底收成時(shí),4萬(wàn)尾蟹苗只養(yǎng)活2000只,每只重不到3兩。
王莉鈞讀遍文獻(xiàn),大閘蟹養(yǎng)殖收成率是7成以上,“臺(tái)灣環(huán)境不同,至少該有5成吧?”結(jié)果養(yǎng)到第6年,也只勉強(qiáng)達(dá)到3成,原因出在用藥。
化工專(zhuān)業(yè)的王莉鈞很清楚用藥的優(yōu)劣,但她堅(jiān)持原則,“養(yǎng)出無(wú)毒的好東西,讓爸爸、消費(fèi)者吃得健康。”
親泉農(nóng)場(chǎng)的大閘蟹上市后,帶動(dòng)本土大閘蟹養(yǎng)殖風(fēng),半路殺進(jìn)水產(chǎn)業(yè)的王莉鈞看似成功,但她尋找無(wú)毒本土蟹的路,依舊曲折。