金來(lái)旺生態(tài)水產(chǎn)-原產(chǎn)地直營(yíng)、金來(lái)旺大閘蟹禮卡、大閘蟹報(bào)關(guān)、大閘蟹出口、港澳及東南亞航空冷鏈配送服務(wù)大型門(mén)戶(hù)官方網(wǎng)站!
  

聯(lián)系方式

更多 >
中國(guó)名蟹
  • 金來(lái)旺--全國(guó)高品質(zhì)大閘蟹名蟹典范

  • 全國(guó)統(tǒng)一銷(xiāo)售熱線: 400-676-1151

  • 全國(guó)統(tǒng)一手機(jī)定購(gòu): 139 1353 3708 

  • 廣東VTP 服務(wù)熱線: 134 1071 1917

  • 出口報(bào)關(guān)服務(wù): 138 2311 1997

  • 售后服務(wù)專(zhuān)線: 138 6211 7869

  • 服務(wù)郵箱: jinlaiwang188@126.com

有機(jī)食品綠色食品正品保障

行業(yè)新聞

> 陽(yáng)澄湖大閘蟹 上海閑話 食蟹歷史

陽(yáng)澄湖大閘蟹 上海閑話 食蟹歷史

來(lái)源:本站原創(chuàng)作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:上海大閘蟹史上流傳最廣的傳說(shuō)是:清代末年的一名松江知府在以大閘蟹和當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)四鰓鱸魚(yú)大宴賓客時(shí),出了一個(gè)上聯(lián)鱸魚(yú)四鰓,獨(dú)出松江一府,

上海大閘蟹史上流傳最廣的傳說(shuō)是:清代末年的一名松江知府在以大閘蟹和當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)四鰓鱸魚(yú)大宴賓客時(shí),出了一個(gè)上聯(lián)“鱸魚(yú)四鰓,獨(dú)出松江一府”,時(shí)任兩江總督的張之洞正好遇見(jiàn),對(duì)了下聯(lián):“螃蟹八足,橫行天下九州。”

到了民國(guó)時(shí)期,上海漸成移民城市,移民中有許多前清遺老遺少、舊式富商鉅賈,他們都把品蟹列作吃喝玩樂(lè)中必不可少的大事,上桌蟹肴花樣翻新。當(dāng)時(shí)的虞洽卿路上有一家晉隆飯店,店里的寧波廚師頭腦靈活,烹調(diào)極善迎合食客意圖。袁世凱的公子袁克文常到上海游玩,每逢金秋十月更是必到上海品蟹。他要晉隆飯店的寧波廚師把蟹蒸好,剔出膏肉,放在蟹蓋里,厚厚灑上一層乳酪起司粉,再放進(jìn)烤箱烤熟后上桌。這一道“起司蟹蓋”完全保持蟹的鮮美,其品味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了牛排、羅宋湯等“大路貨”,很快成了達(dá)官貴人聚會(huì)必點(diǎn)的中西合璧名菜。陽(yáng)澄湖大閘蟹

在上世紀(jì)30年代,橫行上海灘的黃金榮、張嘯林、杜月笙合稱(chēng)“三大亨”,其手下嘍啰?jiǎng)t稱(chēng)“蟹腳”。后來(lái)異軍突起的杜月笙特別講究做人,說(shuō)人生要吃三碗面:體面、場(chǎng)面、情面。大亨們?cè)谇锒O(shè)宴時(shí)必上大閘蟹,因?yàn)檠缦辛诉@一上海特產(chǎn)才算得上體面。

說(shuō)上海人愛(ài)吃蟹,其實(shí)也頗能看出一個(gè)城市和人們的脾性,趣味,和對(duì)于生活的態(tài)度。茶有茶文化,蟹自然也衍生出蟹文化。套一句哲學(xué)用語(yǔ),蟹有兩種吃法:一是吃氣氛,二是品蟹味。,第一,吃蟹是家人、朋友相聚很好的一種形式。三五知己,一盤(pán)蟹,一壺酒,談天說(shuō)地,多少愜意。第二呢,講究的是品味。幾只肥蟹,細(xì)細(xì)烹之,膏肥黃滿,鮮香四溢,配壺老酒,持蟹把盞,自然樂(lè)在其中。這種喜好,代表著一種生活的富裕,滿足,和上海人生活中特有的細(xì)致與享受。


本文來(lái)源于金來(lái)旺蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹 北京大閘蟹 深圳陽(yáng)澄湖大閘蟹 廣州陽(yáng)澄湖大閘蟹 深圳大閘蟹 北京陽(yáng)澄湖大閘蟹 http://888888888888888888888888888888.com/
分享到:
<
蘇州金來(lái)旺生態(tài)大閘蟹官網(wǎng)?
金來(lái)旺生態(tài)水產(chǎn)官方網(wǎng)站     
華南配送及航空中轉(zhuǎn)基地:    廣東省東莞寶山(寶山部隊(duì)旁)金來(lái)旺基地2號(hào)冷藏倉(cāng)       
出口中轉(zhuǎn)基地:廣東省東莞寶山(承擔(dān)江蘇大閘蟹出口港澳臺(tái)重點(diǎn)中轉(zhuǎn)基地)
香港專(zhuān)車(chē)配送指定提貨地址 : 1,上水石湖虛市政大樓 | 2,深水步海棠街轉(zhuǎn)九江街375號(hào) 3,尖沙咀加連威老道太平館前面

全國(guó)銷(xiāo)售熱線:400-676-1151 報(bào)關(guān)出口專(zhuān)線:13823111997
手機(jī)訂購(gòu)熱線:13913533708 廣東訂購(gòu)熱線:13410711917
二維碼
友情鏈接 / LINK