金來(lái)旺--全國(guó)高品質(zhì)大閘蟹名蟹典范
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傳說(shuō)一
關(guān)于八鮮,也有一個(gè)傳說(shuō)。八仙過(guò)海之前,先在陽(yáng)澄湖逗留了數(shù)日,陽(yáng)澄湖的父老鄉(xiāng)親對(duì)張果老、曹國(guó)舅、鐵拐李、呂洞賓、韓湘子、藍(lán)采和、何仙姑、漢鐘離熱情招待,八仙十分感動(dòng),一起商議,怎么報(bào)答,最后就決定,每人給陽(yáng)澄湖留下一樣水產(chǎn),結(jié)果,真就“各顯神通”,變出了八樣水鮮,個(gè)個(gè)鮮美無(wú)比:螺螄、鰻鱺、白魚(yú)、黑魚(yú)、鳊魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)、清水蝦(也有大同小異的其他八鮮之說(shuō),但八鮮之說(shuō)卻是肯定的)。
這樣一來(lái),陽(yáng)澄湖不僅有大閘蟹,還有八樣水鮮。蟹為水司令,八鮮坐上賓。本來(lái)一個(gè)秋季人丁興旺,現(xiàn)在一年四季都客流如潮——大閘蟹吃過(guò)了,還有八鮮,無(wú)論什么時(shí)候到陽(yáng)澄湖,都可以品嘗八鮮美味。
陽(yáng)澄湖大閘蟹以其特有的美味膾炙人口,作為一種文化現(xiàn)象,也滲透進(jìn)了人們的社會(huì)生活。多少年來(lái),民間流傳著許許多多關(guān)于螃蟹的傳奇故事,金秋季節(jié),人們紛紛持螯賞菊,享受美味。當(dāng)煮熟的螃蟹端上餐桌,掰開(kāi)鮮紅的蟹殼時(shí),總是能夠在里面發(fā)現(xiàn)一個(gè)黑乎乎、軟綿綿的東西。這就是“蟹仙人”。因?yàn)樗臉幼雍芟褚粋€(gè)打座的和尚,也有人把它叫作“蟹和尚”。
在陽(yáng)澄湖地區(qū),人們流傳著“蟹和尚”的故事,說(shuō)這個(gè)“蟹和尚”是當(dāng)年的法海和尚變成的。
在人人皆知的《白蛇傳》故事里,那個(gè)美麗的白娘子為了向法海討還丈夫,來(lái)了個(gè)水漫金山。法海和尚沒(méi)有辦法,只好將白娘子鎮(zhèn)壓在雷峰塔中。蘇州和杭州一帶的老百姓紛紛為白娘子打抱不平,消息傳到了玉皇大帝那兒,他連忙派太白金星下凡查辦。
太白金星率眾天兵天將,下凡捉拿法海和尚。法海和尚趕緊溜之大吉,逃到了陽(yáng)澄湖邊時(shí),發(fā)現(xiàn)自己已無(wú)路可走。情急之中,看見(jiàn)水灘的石縫間有一只螃蟹正在蛻殼,身體變得軟軟的,沒(méi)有抵抗能力。他抓住時(shí)機(jī),立即從蟹殼的縫隙里鉆了進(jìn)去,躲藏在蟹殼里一動(dòng)也不動(dòng)。
螃蟹身體扁平,顏色青灰色,背上還有一只牛腳印。據(jù)說(shuō),這牛腳印是在很久以前被老牛踩出來(lái)的。
陽(yáng)澄湖畔的老百姓說(shuō),開(kāi)天辟地時(shí),水牛、螃蟹和癩蛤蟆都住在天上,相互之間十分友好。一天,螃蟹正在銀河里游玩,遇到迎面而來(lái)的癩蛤蟆。癩蛤蟆告訴它,發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)到了。由于銀河決口,人間發(fā)大水,老百姓紛紛逃難,丟下了許多金銀財(cái)寶,還不趕快下凡去撈一把。螃蟹動(dòng)了心。它覺(jué)得機(jī)不可失,時(shí)不再來(lái),急忙與癩蛤蟆一起,來(lái)到人間橫沖直撞,到處撈外快,發(fā)足了橫財(cái)。正在天上搶修銀河的老牛,對(duì)它們的所作所為一點(diǎn)也不知道。
這天,老牛正在犁田時(shí),無(wú)意中發(fā)現(xiàn)螃蟹和癩蛤蟆。它們財(cái)大氣粗,昂首闊步,原來(lái)都在人間發(fā)了大財(cái)。老牛頓時(shí)火冒三丈,追上去一腳踏在螃蟹的背上,大喝一聲:“你們還有良心嗎?竟然趁火打劫!”癩蛤蟆一嚇,渾身上下冒出了雞皮疙瘩,急忙溜之大吉。螃蟹無(wú)法脫身,只好苦苦哀求,又把癩蛤蟆如何出壞主意,拉攏它下凡發(fā)災(zāi)難財(cái)?shù)那闆r,一五一十地坦白出來(lái)。
老牛明白,原來(lái)是癩蛤蟆良心不好,便饒過(guò)螃蟹。可是沒(méi)有想到,老牛的這一腳踩得太厲害,不僅將螃蟹踩得身體扁平,無(wú)法挺立,從此以后只好橫行,而且蟹殼上也留下了一個(gè)深深的牛腳印。
癩蛤蟆雖然沒(méi)有受到老牛的懲罰,但是嚇出渾身的雞皮疙瘩卻永遠(yuǎn)也褪不掉了。
傳說(shuō)二:
據(jù)說(shuō)捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大閘,在閘的一邊布網(wǎng),晚上亮起馬燈,湖中蟹群受誘,向閘游守去,投入網(wǎng)中,故有“大閘蟹”之稱謂。陽(yáng)澄湖大閘蟹聞名天下,鮮蓋百味。有人問(wèn):是誰(shuí)最早吃著這個(gè)鮮頭,成為天下第一食蟹人?巴城鎮(zhèn)流傳下來(lái)一則歲月悠遠(yuǎn)的民間傳說(shuō),可以滿意回答。相傳幾千年前,人類的祖先已經(jīng)在江南的陸地上定居棲息,從事捕撈水產(chǎn)和農(nóng)墾耕作,一代又一代含辛茹苦地創(chuàng)建出一個(gè)魚(yú)米之鄉(xiāng)。由于江南地勢(shì)低洼,雨量充沛,經(jīng)常易鬧水災(zāi)。有時(shí)雖然豐收在望,可是,江湖河泊里卻冒出了許多愛(ài)朝亮光爬行的甲殼蟲(chóng),雙螯八足,形狀兇惡可闖進(jìn)稻田俞吃谷粒,還用犀利的螯傷人。荊蠻先民嚇得畏如虎狼,稱這種蟲(chóng)為夾人蟲(chóng),不等太陽(yáng)落山,就早早關(guān)上大門。后來(lái),大禹到江南開(kāi)河治水,派壯士到水陸交錯(cuò)的陽(yáng)澄湖區(qū)域督工,帶領(lǐng)民工開(kāi)挖???span style="widows: 2; text-transform: none; text-indent: 0px; display: inline !important; font: 14px/24px arial, 宋體, sans-serif; white-space: normal; orphans: 2; float: none; letter-spacing: normal; color: rgb(0,0,0); word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">河道。入夜,工棚口剛點(diǎn)起火堆,誰(shuí)知火光引來(lái)了黑壓壓的一大片夾人蟲(chóng),一只只口吐泡沫象湖水洶涌而來(lái)。大家要緊出來(lái)抵擋,工地上激起了一場(chǎng)人蟲(chóng)大戰(zhàn)。不多時(shí),夾人蟲(chóng)吐出的泡沫,直把火堆湮息,雙方在黑暗中混戰(zhàn)到東方發(fā)白,夾人蟲(chóng)早才紛紛退入水中。可是好多民工被夾傷的夾傷,夾死的夾死,血肉淋漓,慘不忍睹。夾人蟲(chóng)的侵?jǐn)_,嚴(yán)重妨礙著開(kāi)河工程。尋思良久,想出了一個(gè)辦法,叫民工筑座土城,并在城邊掘條很深的圍溝,待等天晚城上升起火堆,圍溝里灌進(jìn)沸騰的開(kāi)水。夾人蟲(chóng)席卷過(guò)來(lái),就此紛紛跌入沸水溝里燙死。溝里蟲(chóng)的尸體越積越多,便用長(zhǎng)撓鉤起來(lái),繼續(xù)灌放開(kāi)水作戰(zhàn)。燙死的夾人蟲(chóng)渾身通紅,堆積如山,發(fā)出一股引人開(kāi)胃的鮮美香味。聞著后,好奇地取過(guò)一只細(xì)看,把甲殼掰開(kāi)來(lái),一聞香味更濃。他想:味道噴香撲鼻,肉不知能不能吃?便大著膽子咬一口。誰(shuí)知牙齒輕輕嚼動(dòng),嘴里覺(jué)味道鮮透,比什么東西都好吃。越吃越香,一下把一只夾人蟲(chóng)嚼到肚里,接連又吃一只。大家見(jiàn)他吃得津津有味,膽子大的民工也跟著吃起來(lái),無(wú)不大喜說(shuō):大家來(lái)吃?shī)A人蟲(chóng),味道香極了!于是,民工們都隨手俯撿而食,把一大堆夾人蟲(chóng)全都消滅到“五臟殿”里。當(dāng)?shù)氐陌傩斋@悉后,也就紛紛捉拿夾人蟲(chóng)吃,又很快傳遍四面八方。從此,先民們都不怕夾人蟲(chóng)了,被人畏如猛獸的害蟲(chóng)一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解,把他當(dāng)成勇士崇敬,用解字下面加個(gè)蟲(chóng)字,稱夾人蟲(chóng)為蟹,意思是巴解征服夾人蟲(chóng),是天下第一食蟹人。
傳說(shuō)三:
傳說(shuō)在上古時(shí)候,天下出現(xiàn)過(guò)大亂,主要是天帝的幾個(gè)兒子在爭(zhēng)奪江山。打到后來(lái),只有黃帝同炎帝兩人打了。黃帝占北方,炎帝占南方,南北對(duì)峙,難分勝負(fù)。打仗打得太久了,百姓都希望早點(diǎn)結(jié)束,天帝也覺(jué)得不勝其煩,終于決定要運(yùn)用他的權(quán)力,幫一個(gè)兒子,讓天下有個(gè)共主,免得再起紛爭(zhēng)。
不過(guò),黃帝和炎帝都是他的兒子,手心手背都是肉,幫哪一個(gè)好呢?黃帝是一條黃龍,炎帝是一條炎龍,天帝呢,是條大金龍。因?yàn)辄S龍與大金龍顏色相近,所以天帝偏愛(ài)黃帝,最后打定了主意,要幫助黃帝一統(tǒng)江山。天帝作出了這樣的選擇, 天平發(fā)生傾斜,看來(lái)炎帝落敗是無(wú)可避免的事了。
炎帝當(dāng)然不甘失敗,集中全部力量向黃帝陣營(yíng)發(fā)起猛攻。炎帝手下有一位勇士,叫刑天,力大無(wú)窮,兇猛無(wú)比。這一天,他挺身而出,替炎帝打頭陣。刑天手拿兩把開(kāi)山大斧,把黃帝手下的眾將一一殺敗,黃帝只好親自出來(lái)與之交戰(zhàn)。這一仗直打了七天七夜,打到后來(lái),天帝見(jiàn)黃帝也擋不住刑天的進(jìn)攻了,就想法幫助皇帝,他在空中大喊一聲:“刑天!”聲如霹靂,威嚴(yán)無(wú)比。刑天正打得起勁,聽(tīng)見(jiàn)有人這么喊他,不免一愣,就轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)看個(gè)究竟,就在這時(shí),一不留神,被黃帝“唰”的一刀,劈去了腦袋??墒牵烫觳](méi)有跌倒,他把兩只奶頭當(dāng)眼睛,肚臍當(dāng)嘴巴,一邊破口大罵,一邊還舞動(dòng)兩柄斧頭向黃帝殺來(lái)。
黃帝見(jiàn)狀嚇得掉頭就逃。黃帝逃,刑天就追。黃帝從中原逃到東海,刑天從中原追到東海。黃帝從東海逃進(jìn)長(zhǎng)江,刑天也追到了長(zhǎng)江。天帝在天上一看,形勢(shì)緊急,再不救黃帝,皇帝就要完了。于是,天帝就從天上扔下一個(gè)法輪。這法輪金光萬(wàn)道,直飛下來(lái),正好打在刑天身上。刑天這下再也吃不消了,痛得縮作一團(tuán),沉到水里,變成了大蟹。
如今, 蟹看到了黃鱔和鰻鯉就鉗牢了要吃,因它把黃鱔和鰻鯉當(dāng)作小黃龍看待的,甚至為了吃黃鱔、鰻鯉,往往連性命也不顧。而人類就利用蟹的這點(diǎn)呆勁,將黃鱔和鰻鯉為餌來(lái)釣蟹,可以說(shuō)沒(méi)有一只蟹不因之而上鉤的。
【蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹金來(lái)旺集團(tuán)直銷】總部座落于陽(yáng)澄湖最現(xiàn)代化吃蟹地——蘇州市唯亭鎮(zhèn)!唯亭鎮(zhèn)管理著45平方公里的陽(yáng)澄湖面,獨(dú)占三分之一的陽(yáng)澄湖水域,擁有了最好的大閘蟹資源,同時(shí)是陽(yáng)澄湖大閘蟹外銷海外的中轉(zhuǎn)站。以前我們唯亭的大閘蟹以出口為主,走高端路線,但在食蟹客中卻并不知名,近二年來(lái),由于國(guó)內(nèi)需求量越來(lái)越大,蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹金來(lái)旺養(yǎng)殖部以出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷。本養(yǎng)殖部在陽(yáng)澄湖擁有500畝的養(yǎng)殖水域,我們實(shí)行分片養(yǎng)殖,統(tǒng)一由蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹金來(lái)旺集團(tuán)控制走高端路線銷售,以大閘蟹禮品卡方式配送到全國(guó)各地及香港特別行政區(qū)!滿足各類高端客戶的需求!金來(lái)旺以高起點(diǎn)、高要求及精品化、多元化、集團(tuán)化為今后的發(fā)展方向,努力將“金來(lái)旺”打造成中國(guó)節(jié)日禮品優(yōu)秀服務(wù)品牌!陽(yáng)澄湖大閘蟹