傳說(shuō)一
　　關(guān)于八鮮，也有一個(gè)傳說(shuō)。八仙過(guò)海之前，先在陽(yáng)澄湖逗留了數(shù)日，陽(yáng)澄湖的父老鄉(xiāng)親對(duì)張果老、曹國(guó)舅、鐵拐李、呂洞賓、韓湘子、藍(lán)采和、何仙姑、漢鐘離熱情招待，八仙十分感動(dòng)，一起商議，怎么報(bào)答，最后就決定，每人給陽(yáng)澄湖留下一樣水產(chǎn)，結(jié)果，真就“各顯神通”，變出了八樣水鮮，個(gè)個(gè)鮮美無(wú)比：螺螄、鰻鱺、白魚(yú)、黑魚(yú)、鳊魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)、清水蝦（也有大同小異的其他八鮮之說(shuō)，但八鮮之說(shuō)卻是肯定的）。
　這樣一來(lái)，陽(yáng)澄湖不僅有大閘蟹，還有八樣水鮮。蟹為水司令，八鮮坐上賓。本來(lái)一個(gè)秋季人丁興旺，現(xiàn)在一年四季都客流如潮——大閘蟹吃過(guò)了，還有八鮮，無(wú)論什么時(shí)候到陽(yáng)澄湖，都可以品嘗八鮮美味。
  陽(yáng)澄湖大閘蟹以其特有的美味膾炙人口，作為一種文化現(xiàn)象，也滲透進(jìn)了人們的社會(huì)生活。多少年來(lái)，民間流傳著許許多多關(guān)于螃蟹的傳奇故事，金秋季節(jié)，人們紛紛持螯賞菊，享受美味。當(dāng)煮熟的螃蟹端上餐桌，掰開(kāi)鮮紅的蟹殼時(shí)，總是能夠在里面發(fā)現(xiàn)一個(gè)黑乎乎、軟綿綿的東西。這就是“蟹仙人”。因?yàn)樗臉幼雍芟褚粋€(gè)打座的和尚，也有人把它叫作“蟹和尚”。
　　在陽(yáng)澄湖地區(qū)，人們流傳著“蟹和尚”的故事，說(shuō)這個(gè)“蟹和尚”是當(dāng)年的法海和尚變成的。
　　在人人皆知的《白蛇傳》故事里，那個(gè)美麗的白娘子為了向法海討還丈夫，來(lái)了個(gè)水漫金山。法海和尚沒(méi)有辦法，只好將白娘子鎮(zhèn)壓在雷峰塔中。蘇州和杭州一帶的老百姓紛紛為白娘子打抱不平，消息傳到了玉皇大帝那兒，他連忙派太白金星下凡查辦。
　　太白金星率眾天兵天將，下凡捉拿法海和尚。法海和尚趕緊溜之大吉，逃到了陽(yáng)澄湖邊時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己已無(wú)路可走。情急之中，看見(jiàn)水灘的石縫間有一只螃蟹正在蛻殼，身體變得軟軟的，沒(méi)有抵抗能力。他抓住時(shí)機(jī)，立即從蟹殼的縫隙里鉆了進(jìn)去，躲藏在蟹殼里一動(dòng)也不動(dòng)。
　　螃蟹身體扁平，顏色青灰色，背上還有一只牛腳印。據(jù)說(shuō)，這牛腳印是在很久以前被老牛踩出來(lái)的。
　　陽(yáng)澄湖畔的老百姓說(shuō)，開(kāi)天辟地時(shí)，水牛、螃蟹和癩蛤蟆都住在天上，相互之間十分友好。一天，螃蟹正在銀河里游玩，遇到迎面而來(lái)的癩蛤蟆。癩蛤蟆告訴它，發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)到了。由于銀河決口，人間發(fā)大水，老百姓紛紛逃難，丟下了許多金銀財(cái)寶，還不趕快下凡去撈一把。螃蟹動(dòng)了心。它覺(jué)得機(jī)不可失，時(shí)不再來(lái)，急忙與癩蛤蟆一起，來(lái)到人間橫沖直撞，到處撈外快，發(fā)足了橫財(cái)。正在天上搶修銀河的老牛，對(duì)它們的所作所為一點(diǎn)也不知道。
　　這天，老牛正在犁田時(shí)，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)螃蟹和癩蛤蟆。它們財(cái)大氣粗，昂首闊步，原來(lái)都在人間發(fā)了大財(cái)。老牛頓時(shí)火冒三丈，追上去一腳踏在螃蟹的背上，大喝一聲：“你們還有良心嗎？竟然趁火打劫！”癩蛤蟆一嚇，渾身上下冒出了雞皮疙瘩，急忙溜之大吉。螃蟹無(wú)法脫身，只好苦苦哀求，又把癩蛤蟆如何出壞主意，拉攏它下凡發(fā)災(zāi)難財(cái)?shù)那闆r，一五一十地坦白出來(lái)。
　　老牛明白，原來(lái)是癩蛤蟆良心不好，便饒過(guò)螃蟹。可是沒(méi)有想到，老牛的這一腳踩得太厲害，不僅將螃蟹踩得身體扁平，無(wú)法挺立，從此以后只好橫行，而且蟹殼上也留下了一個(gè)深深的牛腳印。
　　癩蛤蟆雖然沒(méi)有受到老牛的懲罰，但是嚇出渾身的雞皮疙瘩卻永遠(yuǎn)也褪不掉了。
　　傳說(shuō)二：
　　據(jù)說(shuō)捕蟹前先用竹枝和稻草筑成大閘，在閘的一邊布網(wǎng)，晚上亮起馬燈，湖中蟹群受誘，向閘游守去，投入網(wǎng)中，故有“大閘蟹”之稱謂。陽(yáng)澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。有人問(wèn)：是誰(shuí)最早吃著這個(gè)鮮頭，成為天下第一食蟹人？巴城鎮(zhèn)流傳下來(lái)一則歲月悠遠(yuǎn)的民間傳說(shuō)，可以滿意回答。相傳幾千年前,人類的祖先已經(jīng)在江南的陸地上定居棲息，從事捕撈水產(chǎn)和農(nóng)墾耕作，一代又一代含辛茹苦地創(chuàng)建出一個(gè)魚(yú)米之鄉(xiāng)。由于江南地勢(shì)低洼，雨量充沛，經(jīng)常易鬧水災(zāi)。有時(shí)雖然豐收在望，可是，江湖河泊里卻冒出了許多愛(ài)朝亮光爬行的甲殼蟲(chóng)，雙螯八足，形狀兇惡可闖進(jìn)稻田俞吃谷粒，還用犀利的螯傷人。荊蠻先民嚇得畏如虎狼，稱這種蟲(chóng)為夾人蟲(chóng)，不等太陽(yáng)落山，就早早關(guān)上大門。后來(lái)，大禹到江南開(kāi)河治水，派壯士到水陸交錯(cuò)的陽(yáng)澄湖區(qū)域督工，帶領(lǐng)民工開(kāi)挖?？?span style="widows: 2; text-transform: none; text-indent: 0px; display: inline !important; font: 14px/24px arial, 宋體, sans-serif; white-space: normal; orphans: 2; float: none; letter-spacing: normal; color: rgb(0,0,0); word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px">河道。入夜，工棚口剛點(diǎn)起火堆，誰(shuí)知火光引來(lái)了黑壓壓的一大片夾人蟲(chóng)，一只只口吐泡沫象湖水洶涌而來(lái)。大家要緊出來(lái)抵擋，工地上激起了一場(chǎng)人蟲(chóng)大戰(zhàn)。不多時(shí)，夾人蟲(chóng)吐出的泡沫，直把火堆湮息，雙方在黑暗中混戰(zhàn)到東方發(fā)白，夾人蟲(chóng)早才紛紛退入水中。可是好多民工被夾傷的夾傷，夾死的夾死，血肉淋漓，慘不忍睹。夾人蟲(chóng)的侵?jǐn)_，嚴(yán)重妨礙著開(kāi)河工程。尋思良久，想出了一個(gè)辦法，叫民工筑座土城，并在城邊掘條很深的圍溝，待等天晚城上升起火堆，圍溝里灌進(jìn)沸騰的開(kāi)水。夾人蟲(chóng)席卷過(guò)來(lái)，就此紛紛跌入沸水溝里燙死。溝里蟲(chóng)的尸體越積越多，便用長(zhǎng)撓鉤起來(lái)，繼續(xù)灌放開(kāi)水作戰(zhàn)。燙死的夾人蟲(chóng)渾身通紅，堆積如山，發(fā)出一股引人開(kāi)胃的鮮美香味。聞著后，好奇地取過(guò)一只細(xì)看，把甲殼掰開(kāi)來(lái)，一聞香味更濃。他想：味道噴香撲鼻，肉不知能不能吃？便大著膽子咬一口。誰(shuí)知牙齒輕輕嚼動(dòng)，嘴里覺(jué)味道鮮透，比什么東西都好吃。越吃越香，一下把一只夾人蟲(chóng)嚼到肚里，接連又吃一只。大家見(jiàn)他吃得津津有味，膽子大的民工也跟著吃起來(lái)，無(wú)不大喜說(shuō)：大家來(lái)吃?shī)A人蟲(chóng)，味道香極了！于是，民工們都隨手俯撿而食，把一大堆夾人蟲(chóng)全都消滅到“五臟殿”里。當(dāng)?shù)氐陌傩斋@悉后，也就紛紛捉拿夾人蟲(chóng)吃，又很快傳遍四面八方。從此，先民們都不怕夾人蟲(chóng)了，被人畏如猛獸的害蟲(chóng)一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，把他當(dāng)成勇士崇敬，用解字下面加個(gè)蟲(chóng)字，稱夾人蟲(chóng)為蟹，意思是巴解征服夾人蟲(chóng)，是天下第一食蟹人。
　　傳說(shuō)三：
　　傳說(shuō)在上古時(shí)候，天下出現(xiàn)過(guò)大亂，主要是天帝的幾個(gè)兒子在爭(zhēng)奪江山。打到后來(lái)，只有黃帝同炎帝兩人打了。黃帝占北方，炎帝占南方，南北對(duì)峙，難分勝負(fù)。打仗打得太久了，百姓都希望早點(diǎn)結(jié)束，天帝也覺(jué)得不勝其煩，終于決定要運(yùn)用他的權(quán)力，幫一個(gè)兒子，讓天下有個(gè)共主，免得再起紛爭(zhēng)。
　　不過(guò)，黃帝和炎帝都是他的兒子，手心手背都是肉，幫哪一個(gè)好呢?黃帝是一條黃龍，炎帝是一條炎龍，天帝呢，是條大金龍。因?yàn)辄S龍與大金龍顏色相近，所以天帝偏愛(ài)黃帝，最后打定了主意，要幫助黃帝一統(tǒng)江山。天帝作出了這樣的選擇， 天平發(fā)生傾斜，看來(lái)炎帝落敗是無(wú)可避免的事了。
　　炎帝當(dāng)然不甘失敗，集中全部力量向黃帝陣營(yíng)發(fā)起猛攻。炎帝手下有一位勇士，叫刑天，力大無(wú)窮，兇猛無(wú)比。這一天，他挺身而出，替炎帝打頭陣。刑天手拿兩把開(kāi)山大斧，把黃帝手下的眾將一一殺敗，黃帝只好親自出來(lái)與之交戰(zhàn)。這一仗直打了七天七夜，打到后來(lái)，天帝見(jiàn)黃帝也擋不住刑天的進(jìn)攻了，就想法幫助皇帝，他在空中大喊一聲：“刑天！”聲如霹靂，威嚴(yán)無(wú)比。刑天正打得起勁，聽(tīng)見(jiàn)有人這么喊他，不免一愣，就轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)看個(gè)究竟，就在這時(shí)，一不留神，被黃帝“唰”的一刀，劈去了腦袋?？墒牵烫觳](méi)有跌倒，他把兩只奶頭當(dāng)眼睛，肚臍當(dāng)嘴巴，一邊破口大罵，一邊還舞動(dòng)兩柄斧頭向黃帝殺來(lái)。
　　黃帝見(jiàn)狀嚇得掉頭就逃。黃帝逃，刑天就追。黃帝從中原逃到東海，刑天從中原追到東海。黃帝從東海逃進(jìn)長(zhǎng)江，刑天也追到了長(zhǎng)江。天帝在天上一看，形勢(shì)緊急，再不救黃帝，皇帝就要完了。于是，天帝就從天上扔下一個(gè)法輪。這法輪金光萬(wàn)道，直飛下來(lái)，正好打在刑天身上。刑天這下再也吃不消了，痛得縮作一團(tuán)，沉到水里，變成了大蟹。
　　如今， 蟹看到了黃鱔和鰻鯉就鉗牢了要吃，因它把黃鱔和鰻鯉當(dāng)作小黃龍看待的，甚至為了吃黃鱔、鰻鯉，往往連性命也不顧。而人類就利用蟹的這點(diǎn)呆勁，將黃鱔和鰻鯉為餌來(lái)釣蟹，可以說(shuō)沒(méi)有一只蟹不因之而上鉤的。

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