每天凌晨 5 點左右，位于日本東京的筑地市場都會舉行一場聲勢浩大的海鮮拍賣。漁業(yè)協(xié)會、拍賣行、中間批發(fā)商們會把當天的海鮮都拍賣完，然后下游批發(fā)商們再用卡車把拍賣送到超市和餐廳上，最后這些魚才成為了日本人們餐桌上的料理。 

　　這也就是說，在日本，一條魚從漁民手上到廚師手上，至少經(jīng)過兩三道關卡。這個過程耗費了不少時間和人力成本，也阻礙了日本漁業(yè)的發(fā)展。
 
　　現(xiàn)在，有家專門為商店提供鮮魚采購進貨的創(chuàng)業(yè)公司八面六臂(Hachimenroppi)打算用 iPad 撬開另一種可能性。 

　　該公司向商店免費提供 iPad，上面有進行采購的應用程序，每天都會更新海鮮的種類、產(chǎn)地、價格等信息，廚師只需要點擊所需要的魚類，輸入數(shù)量，就可以下單，也可以用手寫輸入備注：例如，竹莢魚、正常大小、肥美。而餐廳只需為每個訂單支付 4 美元的送貨費用。
 


通過 iPad，餐廳就可以直接從日本各地的鮮魚產(chǎn)地訂購海鮮食材，這樣讓海鮮交易變得省時省力，因為跳過產(chǎn)地的魚市和分銷商等中間環(huán)節(jié)，也提高了漁夫的收入。 

　　在傳統(tǒng)的拍賣機制中，存在著諸如“高品質(zhì)的鮮魚其購入價格并不合理”、“如果不訂購一定數(shù)量是不行的”、“從發(fā)貨商那里得到的(食材)信息非常少，豐產(chǎn)期以及少漁期所引起的價格浮動也不得而知”等各種各樣的問題。
 
　　八面六臂所提供的也不僅僅是簡化流程，它真正的目的是通過食材的流通，將“賣家的便利”轉(zhuǎn)變成“買家的便利”。 

　　日本料理對魚類的質(zhì)量要求非常高，對一些高級餐廳而言，擁有穩(wěn)定的高級食材來源是重要的競爭優(yōu)勢。 

　　但是對于八面六臂的主要客戶——通常是客單價在 4000 日元及 6000 日元之間的餐廳，他們既不像有著一套高標準的食材準入制度的高級餐廳，也不是單單只講究供應的廉價食材店。但是，卻處于在價格以及味道兩個方向不斷競爭的飲食店的中心。 

　　八面六臂通過分析東京所有的批發(fā)市場和港口地理分布，過往的銷售數(shù)據(jù)，分析該地區(qū)的海鮮需求，預測海鮮的訂購數(shù)量，從中找到當季魚類和熱門的海鮮食材，向餐廳提供一些方案。此外，由于跳過了魚市和分銷商，八面六臂也會根據(jù)天氣和環(huán)境情況，為餐廳選擇最優(yōu)選——平衡價格和質(zhì)量。 

　　目前，八面六臂在東京大約有 1700 個客戶，在未來他們考慮將業(yè)務擴展到更多地區(qū)，同時也將提供蔬菜、水果、米、肉等食材的配送，期望在 2018 年能為 1 萬名客戶服務。
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