金來旺集團(tuán)運(yùn)營(yíng)部、蘇州金來旺養(yǎng)殖基地、金來旺<香港>公司發(fā)言人胡志明先生2013年09月13日發(fā)布：
      蘇州陽澄湖大閘蟹金來旺全國(guó)統(tǒng)一上市時(shí)間為：2013年09月18日，香港上市時(shí)間為：2013年09月18日。
因大規(guī)格的螃蟹不成熟（分析請(qǐng)看下面解釋），上市前十天推出：公蟹：0.36公、0.31公，母蟹：0.25母、0.21母

金來旺養(yǎng)殖基地殷先生分析：現(xiàn)在陽澄湖大閘蟹還沒完全成熟。主要原因有以下兩點(diǎn):
一、今年五六月份的時(shí)候，當(dāng)時(shí)陽澄湖大閘蟹生長(zhǎng)勢(shì)頭相當(dāng)喜人，基本每家每戶都比往年同期要好。但到了七八月份連續(xù)52天的高溫天氣炎熱水里面氧份嚴(yán)重不足，導(dǎo)致本應(yīng)退殼的大閘蟹停止了退殼，最嚴(yán)重的時(shí)候螃蟹和鰱魚一樣都漂在水面上。前一段時(shí)間回落，螃蟹才開始陸陸續(xù)續(xù)的退殼，到現(xiàn)在還不怎么硬。
二、再加上今年中秋節(jié)比往年都要早，本來螃蟹成熟期還沒怎么到。所以才導(dǎo)致了陽澄湖大閘蟹到現(xiàn)在還沒完全成熟。
1、傳統(tǒng)佳節(jié)中秋即將到來，人情往來，生意應(yīng)酬，以及往年慣例中秋節(jié)吃螃蟹，導(dǎo)致了需求量短時(shí)間內(nèi)爆增。
2、今年一開始貿(mào)易公司及販子到陽澄湖來收螃蟹價(jià)格比往年也貴一些，他們心里也其實(shí)明白，成熟的不多，所以價(jià)格收高一點(diǎn)。這種價(jià)格蟹農(nóng)們，開始心里有點(diǎn)美滋滋的。實(shí)際呢，大家為了賣個(gè)價(jià)格，從上個(gè)星期就開捕了，最后都已失望收?qǐng)?，螃蟹太嫩不能開捕。（我們捕蟹時(shí)，要用手用力捻螃蟹最后第二腿，以它的硬度來判斷螃蟹是否成熟，）所以這樣螃蟹是能撈一點(diǎn)，但對(duì)不成熟的螃蟹來說傷亡很大，到頭來還是我們得不償失。所以蟹農(nóng)們捕撈的少了，市場(chǎng)量自然就少了。價(jià)格自然天天漲。