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陽澄湖大閘蟹的制作技巧 陽澄湖大閘蟹忌同食的食物

來源:本站原創(chuàng)作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:陽澄湖大閘蟹,又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛。肉質膏膩,十肢矯健,置于玻璃板上
陽澄湖大閘蟹,又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛。肉質膏膩,十肢矯健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時,正是金爪蟹上市的旺季。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美,是享譽中國的名牌產品。
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