2013年吃陽澄湖大閘蟹及大閘蟹注意相關(guān)事項，國以民為本，民以食為天，食以安為先；人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活；保障食品安全，共建和諧社會；美好生活，從飲食衛(wèi)生開始

   陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。秋涼蟹香，市食藥安辦提醒市民吃大閘蟹時要注意以下幾點：

方法/步驟

一、大概有這么幾類人不宜吃大閘蟹：

  1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹；  

  2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹；

  3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹；

  4. 孕婦不宜吃大閘蟹。

二、吃大閘蟹禁忌：

  1. 切忌半生熟吃大閘蟹。

  2. 切忌吃蟹胃 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹胃，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒?！?/p>

　 3. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時吃造成蛋白質(zhì)凝固,導致腸痙攣?！?/p>

  4. 切忌以啤酒送蟹。

吃陽澄湖大閘蟹大閘蟹注意事項" 三、吃大閘蟹四除　

　1、去除陽澄湖大閘蟹的胃:大閘蟹的胃位于頭胸部前端,背甲胃區(qū)下方,呈三角形的囊狀物,內(nèi)包污泥,腐肉,吃時要剔除.剔除時要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分。

  2、去除陽澄湖大閘蟹的腸:大閘蟹的腸位于頭胸部最后端,頭胸甲區(qū)下方,一段包埋在蟹黃中,一面貫穿蟹臍腹壁,為一黑色條狀,內(nèi)容污物,應小心剔除?！?/p>

　3、去除陽澄湖大閘蟹的腮:大閘蟹的腮是其呼吸器官,由于常年生活在底質(zhì)淤泥中,蟹腮經(jīng)常充滿污物,還常寄生有大量病原微生物,應除盡,起位置在頭胸部前兩側(cè),頭胸甲腮區(qū)下方。

　4、去除陽澄湖大閘蟹的心臟:大閘蟹的心臟位于頭胸部的中央,為一六角形包囊,俗稱"六角蟲",性寒勿食.還有位于頭胸部兩側(cè)后方的白色三角膜,淡而無味,也應剔除。

"吃陽澄湖大閘蟹大閘蟹注意事項"

四、吃大閘蟹還要注意：　

　1.死陽澄湖大閘蟹不能吃因為大閘蟹死后其體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和脂肪會變質(zhì)而致人食物中毒?！?/p>

　2.生陽澄湖大閘蟹不能吃 因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。

　 3.陽澄湖大閘蟹不能與柿子,茶水同食因柿子,茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后,會凝固成不易消化的塊狀物,人會腹痛,嘔吐。　

　4.脾胃虛寒者可少吃蘇州陽澄湖大閘蟹 因為大閘蟹性寒,多食會引起腹痛,腹瀉.適量吃大閘蟹時蘸姜末醋汁,可去大閘蟹的寒氣,就避免了身體的不適。　

　5.患有高血壓,冠心病,動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃因為會引起膽固醇增高?！?/p>

　6.患有胃病,發(fā)熱,傷風,腹瀉者不宜吃 陽澄湖大閘蟹。

 7.品完大閘蟹后最好喝點姜茶.姜茶的做法很簡單:姜去皮后削片,與赤砂糖一起放入廢水鍋中煮5分鐘即成。