陽澄湖大閘蟹是什么地方的菜，很多吃過大閘蟹的人會有這樣的疑惑。這么好吃的菜到底是出自哪里的呢，答案不言而喻，當(dāng)然是蘇州咯。正所謂上有天堂，下有蘇杭，吃喝玩樂盡在蘇杭，陽澄湖大閘蟹是蘇州當(dāng)?shù)孛伺丁?/span>

       陽澄湖大閘蟹的清蒸方法：

準備材料：大閘蟹兩千五百克，姜片數(shù)片，蔥少許
調(diào)味料：白糖一百五十克，少量蔥，食醋一百五十克，香油，醬油一百五十克
煮法：1、將陽澄湖大閘蟹逐只洗凈，放入水中養(yǎng)半天，使其排凈腹中污物，然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；2、用蔥花、姜末、醋、糖調(diào)和作蘸料，分裝10 只小碟；3、同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一只及其它用具等；4、將蟹上籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地裝入盤內(nèi)；

      如何知道陽澄湖大閘蟹是否正宗

一、一般正宗的陽澄湖大閘蟹會貼有蘇州技術(shù)官方的防偽標簽，標簽上標有產(chǎn)地標識，且有開放網(wǎng)站、電話、短信查詢功能，供買家查辨真?zhèn)?。如無此標記，必定假冒。

二、正宗陽澄湖大閘蟹其八爪有力，體格粗獷，且蟹肉結(jié)實墩厚。把它放在濕滑地，其亦能爬行自如。

三、吃起來的口感也大不相同，正牌陽澄湖，香甜肉美，其它大閘蟹只有纖維，并無甜味可言。

     如今許多不良商家，為了追逐利益，打著陽澄湖大閘蟹旗幟，橫行螃蟹市場，蒙騙不少民眾，大家在選購大閘蟹時就謹慎！